8717 компаний - 134504 товаров и услуг
    
ДИГИДРАТ ЦИТРАТА НАТРИЯ
Оптом и в розницу
Нитрат натрия
В наличии
1 у.е. / шт.
Хлорид полиалюминия 17 %
В наличии
1 у.е. / шт.
ДИГИДРАТ ЦИТРАТА НАТРИЯ
в наличии
1 у.е. / шт.
+998 показать номер
+(99871) 252-77-76
+(99871) 252-77-73
  • Описание товара
  • Дополнительно
  • Контакты

Молекулярная масса 294,11; белый кристаллический порошок без запаха, с характерным солоноватым привкусом; легко растворим в воде (92,6 г), малорастворим в этаноле.

СВОЙСТВА: Регулятор рН, антиоксидант, эмульгатор, секвестрант (блокируя активные центры ионов металлов, предотвращает нежелательные реакции, например, окисления, ферментативного распада, осаждения), стабилизатор; часто используется вместе с лимонной кислотой, солями аскорбиновой кислоты и фосфатами. Облегчает желеобразование, процесс взбивания сливок  и мороженого, ускоряет процесс просаливания мяса и сохраняет его цвет, придает и изменяет вкус напитков, в том числе, низкокалорийных напитков, приготавливаемых с сахарином. В форме гидратов соли лимонной кислоты более стабильны, и в большинстве случаев предпочтительной является форма гидрата.  

ПРИМЕНЕНИЕ: Кондитерские изделия, продукты переработки мяса и пищевая кровь, продукты детского питания, концентрированное молоко и сливки, продукты сыроварения, порошковое молоко и белковые препараты из молока, безалкогольные напитки, бульоны и супы, растительные и животные жиры, майонез, десерт с желатином, джемы и конфитюры.

 
Цену на товар Вы можете уточнить у поставщика по телефону
Цену на товар Вы можете уточнить у поставщика по телефонам
+(99871) 2527776
+(99871) 2527773
или написав им письмо