Профессиональный пароконвектомат (с тележкой) "Unox" BAKERTOP BIG ONE XEBL-16EU-E1RS, 35 кВт, 892 х 925 х 1875 мм (Италия)

Профессиональный настольный пароконвектомат "Unox" BAKERTOP MIND.Maps™ XEBL-16EU-E1RS (16 подносов/600 х 400 мм)

Профессиональная высокопроизводительная пароконвектоматная печь от производителя бренда "Unox" модели "BAKERTOP BIG ONE" предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными направляющими. Внутреннее съемное стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали морского класса 316L, направляющие - из нержавеющей стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера.

Оборудование подключается к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

Программирование:

MIND.Maps™ - графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов

Сохранение до 384 программ пользователя

Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам

Сохранение названия рецепта на любом языке

Технические характеристики:

Вид - печь

Тип - пароконвектомат, электрическая

Бренд - Unox

Модель - BAKERTOP BIG ONE

Серия - XEBL-16EU-E1RS

Цвет - серебристый/черный

Установка - напольная (с тележкой)

Панель управления - электронная

Напряжение - 380 В

Мощность печи - 35 кВт

Количество камер - 1

Материал печи - нерж., профилированная сталь

Вместимость - 16 подносов, размером 600 х 400 мм

Режимы выпечки:

Конвекция - от 30 до 260 °C

Конвекция + пар - от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%

Конвекция + пар - от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%

Пар - от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%

Конвекция + сухой воздух - от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%

Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом

Датчик температуры Single Point

Предварительный разогрев (максимальная температура) - 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

MIND.Maps™ - графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов

Сохранение до 384 программ пользователя

Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам

Сохранение названия рецепта на любом языке

Распределение воздуха в камере:

Технология AIR.Maxi™ - 6 вентиляторов с реверсивным движением

4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором

4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

Технология CLIMALUX™ - Точные измерения и контроль влажности с помощью датчиков в камере

Автоматические выработка или отвод пара для соответствия заданным параметрам

Технология DRY.Maxi™ - Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором

Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С

Технология STEAM.Maxi™ - Выпечка на пару 35-130 °C

Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C

Теплоизоляция и безопасность:

Технология Protek.SAFE™ - Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери

Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью

Protek.SAFE™ PLUS - двойное остекление двери

Автоматическая система мытья:

Rotor.KLEAN™ - 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды

Встроенная емкость для моющего средства

Открывание двери:

Ручной механизм для открытия справа налево

Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 120°-180°

Вспомогательные функции:

Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)

Функция поддерживания "HOLD"

Непрерывная работа печи "INF"

Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора

Единица измерения температуры в °C или °F

USB-порт

Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch One

Система самодиагностики проблем и неисправностей

Ограничитель температуры для безопасности

Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери

Контактный сенсор двери

Надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

Максимальная температура подключаемой воды - 30 °C

Давление подключаемой воды - от 150 до 600 кПа

Расстояние при установке:

Относительно стен, минимум - 50 мм

Относительно другого оборудования:

Сбоку, минимум - 45 мм

Сзади, минимум - 70 мм

Температура окружающей среды - от 5 до 35 °C

Влажность окружающей среды - не более 70 %

В комплект поставки входят - многоточечный термощуп, тележка XEBTL-16EU, 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка).

Вес и габариты

Ширина - 892 мм

Глубина - 925 мм

Высота - 1875 мм

Вес - 262 кг

Страна производитель - Италия

Наша компания имеет большой опыт работы в сфере современных технологий и оборудования для предприятий общественного питания, торговли, прачечных и пищевых производств. Высококвалифицированные специалисты обладают профессиональными знаниями в сфере услуг по технологическому проектированию, консалтингу, поставке оборудования и техническому обслуживанию предприятий общественного питания и торговли любого формата и профиля. Вся представленная продукция отвечает высоким техническим и эксплуатационным характеристикам.