Профессиональный настольный пароконвектомат "Unox" BAKERTOP PLUS XEBC-04EU-EPRM, 10.6 кВт, 860 х 957 х 675 мм (Италия)

Профессиональный настольный пароконвектомат "Unox" BAKERTOP MIND.Maps™ XEBC-04EU-EPRM (4 подноса/600 х 400 мм)

Профессиональная высокопроизводительная пароконвектоматная печь от производителя бренда "Unox" модели "BAKERTOP PLUS" предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена электронным управлением и встоенной в дверь светодиодной подсветкой. Легко открывающееся внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Оборудование подключается к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

Программирование:

MIND.Maps™ - графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением

Сохранение до 384 программ пользователя

Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам

Сохранение названия программы на любом языке

CHEFUNOX - выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки

MULTI.Time - выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров

MISE.EN.PLACE - синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время.

Технические характеристики:

Вид - печь

Тип - пароконвектомат, электрическая

Бренд - Unox

Модель - BAKERTOP PLUS

Серия - XEBC-04EU-EPRM

Цвет - серебристый/черный

Установка - настольная

Панель управления - электронная

Напряжение - 220/380 В

Мощность печи - 10.6 кВт

Количество камер - 1

Материал печи - нерж., профилированная сталь

Вместимость - 4 подноса, размером 600 х 400 мм

Режимы выпечки:

Конвекция - от 30 до 260 °C

Конвекция + пар - от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%

Конвекция + пар - от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%

Пар - от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%

Конвекция + сухой воздух - от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%

Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом

Датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point

Предварительный разогрев (максимальная температура) - 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

MIND.Maps™ - графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением

Сохранение до 384 программ пользователя

Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам

Сохранение названия программы на любом языке

CHEFUNOX - выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки

MULTI.Time - выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров

MISE.EN.PLACE - синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

Распределение воздуха в камере:

Технология AIR.Maxi™ - Вентиляторы с реверсивным движением

4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором

4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

Технология DRY.Maxi™ - Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором

Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С

Технология STEAM.Maxi™ - Выпечка на пару 35-130 °C

Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C

Технология CLIMALUX™ - Точные датчики измерения влажности внутри камеры

Автоматическая активация подачи пара или его удаления 

Технология ADAPTIVE.Cooking™ - Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров. Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры

Технология SMАRT.Preheating - Интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов

Технология AUTO.Soft - Автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов​

Технология PRESSURE.Steam - увеличение насыщенности и температуры пара

Теплоизоляция и безопасность:

Технология Protek.SAFE™ - Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери

Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью

Protek.SAFE™ PLUS - тройное остекление двери

Автоматическая система мытья:

Технология SENSE.Klean - Оценка степени загрязнения

Автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи

Максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства

​Технология Rotor.KLEAN™ - 4 автоматические программы мойки

Датчик уровня воды и моющего средства

Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

Открывание двери:

Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

Визуализация остаточного времени выпечки

Режим теплового шкафа «HOLD»

Непрерывная работа печи "INF"

Единица измерения температуры в °C или °F

Итегрированное подключение WI-FI

Приложение для контроля работы печи со смартфона

Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов

9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5

Система самодиагностики проблем и неисправностей

Ограничитель температуры для безопасности

Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери

Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы

Контактный сенсор двери

Защитный температурный термостат

Технология DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей

Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

Регулировка времени приготовления - от 0 до 120 минут

Регулировка подачи пара - от 0 до 100 %

Максимальная температура подключаемой воды - 30 °C

Давление подключаемой воды - от 150 до 600 кПа

Расстояние при установке:

Относительно стен, минимум - 50 мм

Относительно другого оборудования:

Сбоку, минимум - 45 мм

Сзади, минимум - 70 мм

Температура окружающей среды - от 5 до 35 °C

Влажность окружающей среды - не более 70 %

Вес и габариты

Ширина - 860 мм

Глубина - 957 мм

Высота -  675 мм

Вес - 85 кг

Страна производитель - Италия

Наша компания имеет большой опыт работы в сфере современных технологий и оборудования для предприятий общественного питания, торговли, прачечных и пищевых производств. Высококвалифицированные специалисты обладают профессиональными знаниями в сфере услуг по технологическому проектированию, консалтингу, поставке оборудования и техническому обслуживанию предприятий общественного питания и торговли любого формата и профиля. Вся представленная продукция отвечает высоким техническим и эксплуатационным характеристикам.