Aspartam shakarga qaraganda 160-200 marta shirin, hidsiz, suvda yaxshi eriydi. Bu tatlandırıcı, uglevodlar va oqsillar kabi, kaloriyali 4 kkal/g bo'lsa-da, shirin ta'mi aspartam kichik miqdorda kerak yaratish, shuning uchun oziq-ovqat kaloriyali tarkibiga qo'shgan hissasi hisobga olinmaydi. Shakar bilan taqqoslaganda, aspartamdan shirinlikning ta'mi sekinroq ko'rinadi va uzoq davom etadi.

Aspartam alohida va shakar almashtirish aralashmalari tarkibida turli xil tovar belgilari ostida ishlab chiqariladi. Aspartam ikkinchi eng mashhur tatlandırıcı va alkogolsiz ichimliklar, issiq shokolad, saqich, konfet, qatiq, shakar o'rnini bosuvchi, vitaminlar, yo'tal qarshi planshetlar va yana shu jumladan, oziq-ovqat va ichimliklar, katta miqdorda, bir qismi hisoblanadi. Savdo nomlari: Svitley, slastilin, Nutrisvit, Shugafri.