E1442 – модифицированный картофельный крахмал

E1442 – модифицированный картофельный крахмал (ацетилированный дикрахмалфосфат) — это современный стабилизатор и загуститель, широко используемый в пищевой промышленности. Он изготавливается на основе натурального картофельного крахмала, прошедшего физико-химическую модификацию, благодаря которой продукт становится устойчивым к нагреву, замораживанию и механическому воздействию.

Крахмал E1442 прекрасно удерживает влагу, сохраняет структуру продукта при термообработке и предотвращает расслоение. Он обеспечивает стабильную консистенцию и привлекательную текстуру в соусах, начинках, мясных изделиях, молочных и кондитерских продуктах.

Благодаря устойчивости к температурным колебаниям, E1442 часто используется в замороженных полуфабрикатах и продуктах длительного хранения.

Преимущества:

• Устойчив к нагреву, заморозке и кислотной среде.

• Обеспечивает гладкую и стабильную консистенцию.

• Удерживает влагу, предотвращает оседание и расслоение.

• Универсален: подходит для соусов, мясных, молочных и десертных продуктов.

• Без запаха, безвкусен и безопасен для здоровья.

Технические характеристики:

Хранение:
Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении при температуре не выше +25 °C. Избегать контакта с влагой.

В продаже также имеется:

• Глицерин (99,5%-99,8%) - Е422

• Картофельный крахмал

• Кукурузный крахмал холодного набухания (КолдСтаб 21)

• Кукурузный крахмал горячего набухания

• Кукурузный крахмал холодного набухания (КолдСтаб 22)

• Мальтодекстрин ДЭ-20

• Крахмал для фунчозы

• Крахмал для колбас

• Крахмал для чипсов

• Крахмал для оболочки арахиса

• Крахмал для фруктовых начинок

Часто задаваемые вопросы:

1. Чем отличается E1442 от обычного крахмала?
E1442 устойчив к нагреву и заморозке, не теряет свойства при повторной термообработке.

2. Подходит ли для мясных и соусных продуктов?
Да, обеспечивает стабильную текстуру и влагосодержание.

3. Можно ли использовать в молочных или десертных изделиях?
Да, улучшает структуру и предотвращает расслаивание кремов и начинок.

4. Безопасен ли E1442 для употребления?
Да, это одобренная пищевая добавка, безопасная при использовании по назначению.

5. Меняет ли он вкус готового продукта?
Нет, крахмал полностью нейтрален по вкусу и запаху.