Гранитор Ugolini MT 2 Mini Италия

Гранита и граниторы
Гранита – это слово пришло к нам из солнечной Сицилии. Это лёгкий, освежающий и утоляющий жажду десерт, по консистенции напоминающий шербет и состоящий из мелких кусочков фруктового льда. Для приготовления граниты используют не только фруктовые соки и пюре: популярны кофейная, шоколадная, фисташковая и миндальная гранита. Разрешается экспериментировать, добавлять слабые алкогольные напитки. Это всегда вкусный десерт, который едят ложечкой или пьют через трубочку как коктейль.

Конструкция гранитора
Гранитор состоит из корпуса из нержавеющей стали с встроенным компрессором. Сверху корпуса устанавливаются съёмные контейнеры из пищевого поликарбоната. Внутри каждого контейнера – металлический охладитель, вентилятор для перемешивания смеси и шнек, снимающий намерзшую массу. Готовый десерт раздаётся через кран-дозатор.

Принцип работы
Жидкая смесь сначала охлаждается, кристаллизуется на охладителе. Шнек периодически соскребает лед, вентилятор перемешивает смесь и слегка взбивает её. Температура поддерживается в пределах −2°C…−4°C. Гранита готовится 35–40 минут.

Эксплуатация
Персоналу нужно лишь составить смесь, залить в контейнеры, включить гранитор и через некоторое время раздавать десерт.

Виды граниторов
Граниторы различаются количеством контейнеров и их объёмом (от 1 до 3 контейнеров, 3–10 литров). Чем больше контейнеров, тем разнообразнее ассортимент десертов. В этих устройствах можно готовить граниты, сорбеты, молочные коктейли и снегообразную массу для алкогольных и безалкогольных коктейлей.

Гранитор Ugolini MT 2 Mini

• Габариты: 360×470×650 мм

• Масса: 38 кг

• Напряжение: 220 В

• Количество контейнеров: 2

• Объём: 2×6 л (12 л)