Желатин (25кг)

Пищевой желатин марки «П-160» (ГОСТ 11293-2017, Беларусь) представляет собой высококачественный белковый порошок светло-жёлтого цвета, получаемый гидролизом коллагена животного происхождения. Продукт выпускается в мешках по 25 кг и предназначен для широкого применения в пищевой промышленности, кондитерском производстве, производстве мясных и молочных продуктов, а также в фармацевтике, косметике и биотехнологиях.

Желатин обладает отличными желирующими, стабилизирующими, эмульгирующими и пленкообразующими свойствами. В кондитерском производстве он используется для приготовления мармелада, пастилы, жевательных конфет, муссов, желе, глазурей и других десертов, обеспечивая однородную текстуру, устойчивую форму и приятную консистенцию. В мясной промышленности и производстве молочных продуктов желатин способствует удержанию влаги, повышает пластичность, улучшает органолептические показатели, увеличивает срок хранения продукции и уменьшает усадку при термической обработке.

Кроме того, желатин применяется в фармацевтике для производства капсул, таблеток и лечебных порошков, а также в косметической промышленности для изготовления масок, кремов и гелей, где он выступает в роли загустителя, стабилизатора и пленкообразующего компонента. Благодаря своим биосовместимым свойствам, желатин безопасен для использования в продуктах питания и косметике.

Преимущества:
• Высокая степень гидролиза коллагена и чистота продукта.
• Отличные желирующие, стабилизирующие и пленкообразующие свойства.
• Улучшение текстуры, вкуса, внешнего вида и стабильности продуктов.
• Повышение срока хранения и уменьшение усадки при термической обработке.
• Безопасность и соответствие ГОСТ 11293-2017.
• Универсальность применения — от пищевой до косметической и фармацевтической промышленности.

Способ применения:
Желатин перед использованием замачивают в холодной воде на 10–30 минут для набухания, затем нагревают до полного растворения, не доводя до кипения, после чего добавляют в основную массу продукта. Дозировка зависит от типа и желаемой консистенции готового изделия.

Условия хранения:
Хранить в сухих, прохладных помещениях при температуре +5…+25 °C, избегая воздействия влаги и посторонних запахов. При соблюдении условий хранения срок годности продукта составляет 24 месяца.