Кальций хлористый кальцинированный пищевой (Fudix)

Фасовка - мешок 25 кг. Пищевая добавка при производстве сыра, творога, сухого молока. Реализация от 1 мешка.

Кальций хлористый пищевой Fudix - так же известен как пищевая добавка Е509. Это неорганическое соединение с химической формулой CaCl2. Данное вещество характеризуется высокими гигроскопическими свойствами, хорошо растворяется в воде и спирте.

Преимущества кальция хлористого Fudix:

• Содержание основного вещества не менее 95 %.

• Отсутствие вредных примесей.

• Удобная влагоустойчивая упаковка, которая защищена от воздействия ультрафиолета и соответствует стандартам качества.

• Пищевой кальций Fudix на 20% экономичнее рыночных аналогов.

Сферы применения:

• в молочной промышленности для производства творога, сыра и сухого молока, компенсирует потерю кальция при пастеризации и его низкое содержание в молоке. Ионы кальция улучшают связывание белков и способствуют формированию сгустка, увеличивая итоговый выход продукта. Вещество повышает способность молока к свертыванию в процессе сыроварения и выработки творога;
• в консервировании, для придания овощам и фруктам твердости, что улучшает их способность к переработке. Вещество чаще всего используется для производства желе, маринадов и солений;
• для обработки свежих овощей и фруктов. Яблоки, пропитанные раствором хлористого кальция, дольше хранятся и не приобретают горечи
• при обработке мяса. Раствор добавки используется в процессе заморозки мяса, позволяя сохранить его естественный цвет. Сокращает процесс смягчения и уменьшает жесткость мяса, не влияя на его внешний вид и аромат;
• в производстве напитков. Применяется для минерализации воды в процессе создания алкогольных напитков (пива, ликеров, эля и портера). В производстве соков добавка используется для обогащения их кальцием;
• в кондитерских и хлебобулочных изделиях. Добавка позволяет увеличить срок годности печенья, хлеба, тортов и прочих хлебобулочных полуфабрикатов;
• при производстве джема и мармелада в качестве желирующего средства.

Хранение: Хранить в закрытых складских помещениях, исключающих попадание влаги.