Kimyo, oziq-ovqat va tibbiyot sanoatida natriy tuzi ([C6H7O2 (OH) 3-x (OCH2COONa) x] n, bu erda x = 0,02-1,50) ishlatiladi - suvli eritmalari yopishqoq bo'lgan natriy karboksimetil tsellyuloza, psevdoplastiklikka ega, va ba'zi navlarda - tiksotropiya. Tsellyuloza glikolik kislotaning natriy tuzi plastifikator, quyuqlashtiruvchi, rezorbent sifatida ishlatiladi. Uzoq vaqt davomida plastisitni saqlaydigan yopishqoq eritmalar hosil qilish qobiliyati tufayli natriy karboksimetilselüloza qurilish sanoatida keng tarqaldi.