Конвекционная печь Apach AD44M ECO (Италия)

Конвекционная печь Apach AD44MH ECO

Основные характеристики:

• Установка: настольная
• Подключение: 220 В
• Количество уровней: 4
• Расстояние между уровнями: 75 мм
• Управление: электромеханическое
• Температурный режим: от 0 до 285 °С
• Мощность: 2.85 кВт
• Ширина: 560 мм
• Глубина: 595 мм
• Высота: 580 мм
• Вес (без упаковки): 31 кг
• Вес (с упаковкой): 36 кг
• Страна производства: Италия
• Артикул: 145174

Описание:

Конвекционная печь Apach AD44MH ECO предназначена для выпекания и разогрева различных кондитерских и хлебобулочных изделий, а также для тепловой обработки готовых блюд, замороженных продуктов и заготовок из теста. Она идеально подходит для использования на предприятиях общественного питания и торговли.

Печь оснащена инжекторным типом образования пара, что позволяет регулировать уровень влажности в процессе выпечки, улучшая текстуру и вкус продукции. Дополнительное преимущество — наличие кнопки принудительного впрыска пара, что дает возможность оперативно добавлять пар в процессе работы.

Особенности:

• Галогеновая подсветка камеры помогает визуально контролировать процесс.
• Корпус из нержавеющей стали и дверца из двойного закаленного стекла обеспечивают долговечность и простоту в уходе.
• Термостат и таймер (от 0 до 120 мин.) позволяют точно настроить рабочие параметры.
• В комплект поставки входят 4 листа для выпечки размером 450x340 мм.
• Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды, что обеспечит долгую работу оборудования.

Дополнительные характеристики:

• Количество скоростей вентилятора: 1.
• Габариты в упаковке: 660х695х680 мм.

Конвекционная печь Apach AD44MH ECO подходит для эффективного выпекания, разогрева и обработки различных блюд и изделий, что делает её отличным выбором для профессиональной кухни.

Вот 10 часто задаваемых вопросов (FAQ) о конвекционных печах, которые могут помочь вам лучше понять, как выбрать и использовать эту технику на предприятиях общественного питания:

1. Что такое конвекционная печь и чем она отличается от обычной?

Конвекционная печь использует вентиляторы для равномерного распределения горячего воздуха внутри камеры, что позволяет продуктам готовиться быстрее и равномернее. В отличие от обычной печи, где тепло распространяется только через кондукцию, конвекционные печи обеспечивают циркуляцию горячего воздуха, что ускоряет процесс готовки.

2. Для чего используется конвекционная печь?

Конвекционные печи идеально подходят для выпекания хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, а также для приготовления жареных или запеченных блюд. Они также используются для размораживания, подогрева и приготовления заготовок.

3. Какие преимущества конвекционной печи?

• Быстрое и равномерное приготовление продуктов.
• Энергосбережение за счет уменьшения времени готовки.
• Универсальность (возможность приготовления различных типов блюд).
• Равномерная циркуляция воздуха, предотвращающая пересыхание продуктов.

4. Как выбрать правильный размер конвекционной печи?

Выбор зависит от объема производства. Для небольших кафе и ресторанов подойдет модель с 1-2 камерами, для крупных ресторанов и пекарен — с 3 и более уровнями. Размеры противней и их количество также важны для определения подходящей модели.

5. Можно ли использовать конвекционную печь для приготовления пиццы?

Да, конвекционные печи подходят для выпекания пиццы. Важно использовать модели с функцией регулировки температуры и вентилятора, чтобы добиться равномерного прогрева.

6. Как ухаживать за конвекционной печью?

Важно регулярно чистить печь от остатков пищи и жира, а также следить за состоянием вентилятора. Некоторые модели оснащены системой автоматической мойки, что облегчает уход за устройством.

7. Как долго разогревается конвекционная печь?

Время разогрева зависит от мощности устройства и температуры. Обычно, конвекционные печи нагреваются быстрее, чем обычные, и могут достичь рабочей температуры за 10-20 минут.

8. Какая максимальная температура у конвекционной печи?

В зависимости от модели, температура может достигать от 250°C до 300°C. Это позволяет готовить различные блюда, от хлеба и пиццы до мясных и рыбных изделий.

9. Как экономично использовать конвекционную печь?

Чтобы использовать печь более эффективно, следует загружать ее на полную мощность, оптимизировать время работы в зависимости от температуры и скорости вентилятора. Также стоит выбирать модели с функцией автоматической мойки и энергосберегающими технологиями.

10. Можно ли использовать конвекционную печь для размораживания продуктов?

Да, многие конвекционные печи оснащены функциями размораживания, которые помогают быстро размораживать замороженные продукты, например, хлеб, тесто и мясо, без потери качества.

Эти вопросы и ответы помогут вам лучше понять, как эффективно использовать конвекционные печи в вашем бизнесе и выбрать подходящую модель для нужд вашего предприятия.