Конвекционная печь Apach Cook AD44M ECO (Италия)

Конвекционная печь Apach AD44M ECO

Основные характеристики:

• Подключение: 220 В
• Количество уровней: 4
• Расстояние между уровнями: 75 мм
• Тип и размер гастроемкостей и противней: уменьшенный (450x340 мм)
• Управление: электромеханическое
• Температурный режим: от 0 до 285 °С
• Мощность: 2.85 кВт
• Ширина: 560 мм
• Глубина: 595 мм
• Высота: 580 мм
• Вес (без упаковки): 31 кг
• Вес (с упаковкой): 36 кг
• Страна производства: Италия
• Артикул: 145173

Описание:

Конвекционная печь Apach AD44M ECO разработана для использования в предприятиях общественного питания и торговли. Она идеально подходит для выпекания, разогрева, а также тепловой обработки кондитерских и хлебобулочных изделий, готовых блюд и замороженных продуктов. Подходит также для работы с заготовками из теста, предварительно выдержанными в расстоечном шкафу.

Особенности:

• Галогеновая подсветка камеры обеспечивает отличное освещение при использовании печи.
• Корпус из нержавеющей стали и дверца из двойного закаленного стекла обеспечивают долговечность и простоту в уходе.
• Без пароувлажнения: это позволяет использовать печь для определенных видов выпечки, где влага может быть нежелательна.
• Термостат и таймер (от 0 до 120 мин.) для точной настройки температуры и времени работы.
• В комплект входят 4 листа для выпечки размером 450x340 мм, что подходит для работы с небольшими партиями изделий.

Габариты в упаковке:

• Габариты упаковки: 610х600х620 мм.

Конвекционная печь Apach AD44M ECO — это надежное и эффективное оборудование для небольшой и средней профессиональной кухни, обеспечивающее стабильные результаты при приготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий.

Вот 10 часто задаваемых вопросов (FAQ) о конвекционных печах, которые могут помочь вам лучше понять, как выбрать и использовать эту технику на предприятиях общественного питания:

1. Что такое конвекционная печь и чем она отличается от обычной?

Конвекционная печь использует вентиляторы для равномерного распределения горячего воздуха внутри камеры, что позволяет продуктам готовиться быстрее и равномернее. В отличие от обычной печи, где тепло распространяется только через кондукцию, конвекционные печи обеспечивают циркуляцию горячего воздуха, что ускоряет процесс готовки.

2. Для чего используется конвекционная печь?

Конвекционные печи идеально подходят для выпекания хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, а также для приготовления жареных или запеченных блюд. Они также используются для размораживания, подогрева и приготовления заготовок.

3. Какие преимущества конвекционной печи?

• Быстрое и равномерное приготовление продуктов.
• Энергосбережение за счет уменьшения времени готовки.
• Универсальность (возможность приготовления различных типов блюд).
• Равномерная циркуляция воздуха, предотвращающая пересыхание продуктов.

4. Как выбрать правильный размер конвекционной печи?

Выбор зависит от объема производства. Для небольших кафе и ресторанов подойдет модель с 1-2 камерами, для крупных ресторанов и пекарен — с 3 и более уровнями. Размеры противней и их количество также важны для определения подходящей модели.

5. Можно ли использовать конвекционную печь для приготовления пиццы?

Да, конвекционные печи подходят для выпекания пиццы. Важно использовать модели с функцией регулировки температуры и вентилятора, чтобы добиться равномерного прогрева.

6. Как ухаживать за конвекционной печью?

Важно регулярно чистить печь от остатков пищи и жира, а также следить за состоянием вентилятора. Некоторые модели оснащены системой автоматической мойки, что облегчает уход за устройством.

7. Как долго разогревается конвекционная печь?

Время разогрева зависит от мощности устройства и температуры. Обычно, конвекционные печи нагреваются быстрее, чем обычные, и могут достичь рабочей температуры за 10-20 минут.

8. Какая максимальная температура у конвекционной печи?

В зависимости от модели, температура может достигать от 250°C до 300°C. Это позволяет готовить различные блюда, от хлеба и пиццы до мясных и рыбных изделий.

9. Как экономично использовать конвекционную печь?

Чтобы использовать печь более эффективно, следует загружать ее на полную мощность, оптимизировать время работы в зависимости от температуры и скорости вентилятора. Также стоит выбирать модели с функцией автоматической мойки и энергосберегающими технологиями.

10. Можно ли использовать конвекционную печь для размораживания продуктов?

Да, многие конвекционные печи оснащены функциями размораживания, которые помогают быстро размораживать замороженные продукты, например, хлеб, тесто и мясо, без потери качества.

Эти вопросы и ответы помогут вам лучше понять, как эффективно использовать конвекционные печи в вашем бизнесе и выбрать подходящую модель для нужд вашего предприятия.