Конвекционная печь Apach Cook Line AB10QT (Италия)

Конвекционная печь Apach Cook Line AB10QT — это профессиональная печь для выпекания, разогрева и приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий, а также готовых блюд. Она идеально подходит для использования на предприятиях общественного питания, таких как рестораны, кафе и пекарни.

Основные характеристики:

• Установка: настольная
• Подключение: 380 В
• Количество уровней: 10
• Тип и размер гастроемкостей и противней: 600x400 мм
• Управление: электронное
• Мощность: 15,7 кВт
• Ширина: 935 мм
• Глубина: 840 мм
• Высота: 1220 мм
• Вес (без упаковки): 151 кг
• Вес (с упаковкой): 171 кг
• Страна производства: Италия
• Артикул: 207758

Описание:

Конвекционная печь Apach Cook Line AB10QT предназначена для эффективного выпекания или разогрева различных продуктов, включая кондитерские изделия, хлебобулочные продукты, готовые блюда и заготовки из теста. Модель используется в комплекте с вытяжным зонтом Apach H10SQA для оптимального контроля за процессами приготовления и удаления пара.

Особенности:

• Сенсорная панель управления: Простота в управлении благодаря чувствительным кнопкам и дисплею.
• Встроенная автоматическая мойка: Упрощает уход за печью и повышает гигиену на кухне.
• USB-порт: Для удобства обновления программного обеспечения и настройки параметров печи.
• Количество скоростей вентилятора: 2 скорости для оптимальной циркуляции горячего воздуха, обеспечивающей равномерное прогревание продуктов.

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 1035x1040x1320 мм

Эта конвекционная печь является отличным выбором для профессиональных кухонь, требующих многофункционального устройства для работы с хлебобулочными изделиями, кондитерскими продуктами и готовыми блюдами.

Вот 10 часто задаваемых вопросов (FAQ) о конвекционных печах, которые могут помочь вам лучше понять, как выбрать и использовать эту технику на предприятиях общественного питания:

1. Что такое конвекционная печь и чем она отличается от обычной?

Конвекционная печь использует вентиляторы для равномерного распределения горячего воздуха внутри камеры, что позволяет продуктам готовиться быстрее и равномернее. В отличие от обычной печи, где тепло распространяется только через кондукцию, конвекционные печи обеспечивают циркуляцию горячего воздуха, что ускоряет процесс готовки.

2. Для чего используется конвекционная печь?

Конвекционные печи идеально подходят для выпекания хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, а также для приготовления жареных или запеченных блюд. Они также используются для размораживания, подогрева и приготовления заготовок.

3. Какие преимущества конвекционной печи?

• Быстрое и равномерное приготовление продуктов.
• Энергосбережение за счет уменьшения времени готовки.
• Универсальность (возможность приготовления различных типов блюд).
• Равномерная циркуляция воздуха, предотвращающая пересыхание продуктов.

4. Как выбрать правильный размер конвекционной печи?

Выбор зависит от объема производства. Для небольших кафе и ресторанов подойдет модель с 1-2 камерами, для крупных ресторанов и пекарен — с 3 и более уровнями. Размеры противней и их количество также важны для определения подходящей модели.

5. Можно ли использовать конвекционную печь для приготовления пиццы?

Да, конвекционные печи подходят для выпекания пиццы. Важно использовать модели с функцией регулировки температуры и вентилятора, чтобы добиться равномерного прогрева.

6. Как ухаживать за конвекционной печью?

Важно регулярно чистить печь от остатков пищи и жира, а также следить за состоянием вентилятора. Некоторые модели оснащены системой автоматической мойки, что облегчает уход за устройством.

7. Как долго разогревается конвекционная печь?

Время разогрева зависит от мощности устройства и температуры. Обычно, конвекционные печи нагреваются быстрее, чем обычные, и могут достичь рабочей температуры за 10-20 минут.

8. Какая максимальная температура у конвекционной печи?

В зависимости от модели, температура может достигать от 250°C до 300°C. Это позволяет готовить различные блюда, от хлеба и пиццы до мясных и рыбных изделий.

9. Как экономично использовать конвекционную печь?

Чтобы использовать печь более эффективно, следует загружать ее на полную мощность, оптимизировать время работы в зависимости от температуры и скорости вентилятора. Также стоит выбирать модели с функцией автоматической мойки и энергосберегающими технологиями.

10. Можно ли использовать конвекционную печь для размораживания продуктов?

Да, многие конвекционные печи оснащены функциями размораживания, которые помогают быстро размораживать замороженные продукты, например, хлеб, тесто и мясо, без потери качества.

Эти вопросы и ответы помогут вам лучше понять, как эффективно использовать конвекционные печи в вашем бизнесе и выбрать подходящую модель для нужд вашего предприятия.