Крахмал для фунчозы

Крахмал для фунчозы — это специализированный вид высокоочищенного крахмала, предназначенный для производства прозрачной рисовой или кукурузной лапши (фунчозы). Он обеспечивает нужную упругость, прозрачность и гладкость готового изделия, делая лапшу эластичной и устойчивой к развариванию.

В производстве фунчозы крахмал играет ключевую роль: при смешивании с водой и тепловой обработке он образует прочную гелеобразную структуру, которая сохраняет форму даже после варки. Такой крахмал подходит не только для фунчозы, но и для изготовления вермишели, азиатских супов, закусок и десертов.

Крахмал имеет нейтральный вкус, не меняет аромат продукта и полностью безопасен для пищевого применения.

Преимущества:

• Обеспечивает прозрачность и упругость фунчозы.

• Предотвращает разваривание лапши.

• Имеет нейтральный вкус и запах.

• Отличается высокой чистотой и стабильностью.

• Подходит для лапши, супов, закусок и десертов.

Технические характеристики:

Хранение:
Хранить в сухом, прохладном месте, при температуре до +25 °C и влажности не более 75 %.

В продаже также имеется:

• Глицерин (99,5%-99,8%) - Е422

• Картофельный крахмал

• Кукурузный крахмал холодного набухания (КолдСтаб 21)

• Кукурузный крахмал горячего набухания

• Кукурузный крахмал холодного набухания (КолдСтаб 22)

• Мальтодекстрин ДЭ-20

• E1442 – модифицированный картофельный крахмал

• Крахмал для колбас

• Крахмал для чипсов

• Крахмал для оболочки арахиса

• Крахмал для фруктовых начинок

Часто задаваемые вопросы:

1. Подходит ли этот крахмал для промышленного производства фунчозы?
Да, используется в пищевых производствах для получения прозрачной лапши.

2. Можно ли применять для домашних рецептов?
Да, идеально подходит для домашнего приготовления фунчозы и азиатских блюд.

3. Делает ли лапшу прозрачной?
Да, именно этот тип крахмала обеспечивает прозрачность.

4. Как влияет на вкус?
Никак — крахмал полностью нейтрален.

5. Подходит ли для безглютеновых рецептов?
Да, крахмал не содержит глютен и безопасен для таких блюд.