Ксантановая камедь (Ксантан 200, Китай, Meihua) Е415

ХИМИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ Е415 CAS 11138-66-2

Описание:

Ксантановая камедь пищевая 200 меш - природный полисахарид, используемый в пищевой промышленности в качестве эмульгатора и стабилизатора как пищевая добавка E415.

Свойства:

Ксантан растворим в холодной и горячей воде, растворах сахара и молоке. Водные растворы ксантана обладают необычным свойством - при механической нагрузке они утрачивают вязкость, как только механическое воздействие заканчивается, моментально восстанавливается первоначальная вязкость. Ксантан является очень сильным загустителем, стабильным в кислой и солёной средах; широко применяется в пищевой промышленности как загуститель, стабилизатор, влагоудерживающий компонент. Часто входит в состав стабилизационных систем для производства майонезов вместе с гуаровой камедью.

Размер частиц 200 меш.

Применение:

• майонезы, соусы

• молочные продукты

• фруктовые и овощные консервы

• функциональные смеси

• напитки

• продукты быстрого приготовления

Упаковка:

• мешок 25 кг