Результаты поиска(0) Все товары
    Категории

      Ксантановая камедь е415

      В наличии Код: P-0238756
      93 150 сум от 25 кг.
      Оптовые цены

      Описание

      Ксантановая камедь - природный полисахарид, используемый в пищевой промышленности в качестве эмульгатора и стабилизатора как пищевая добавка E415. Получают ксантан путем ферментации глюкозы или сахарозы бактериями Xanthomonas campestris. Брожение исходных продуктов продолжается от одного до четырех дней. После завершения цикла брожения к сырью добавляестя изопропиловый спирт, в результате чего полисахарид выпадает в виде осадка. Осадок отфильтровывают и сушат. Полученный порошок поставляется на предприятия пищевой промышленности, как добавка E415.

      После проведения тщательных исследований на животных в 1968 году добавка была утверждена как безоасная для использования в пищевой промышленности и ей был присвоен номер E415. Сейчас она признается в качестве безопасной пищевой добавки в США, Канаде, Европе и многих других странах.

      Главное свойство добавки E415 - увеличиение вязкости жидкости при добавлении вещества в очень малом количестве (обычно меньше 1%). В отличие от других загустителей, ксантановая камедь обладает стабильными свойствами в очень широком диапазоне температур (от -18 ºС до 120 ºС) и кислотности (от 2 до 12 pH).

      В продуктах питания часто встречается в соусах и салатах. Хотя по своей природе добавка не является эмульгатором, она помогает сохранять однородность консистенции продукта.

      В хлебобулочной промышленности при нехватке клейковины в муке добавка Е415 добавляется в тесто, для придания ему большей вязкости и клейкости.

      В производстве майонезов добавка применяется для улучшения связываемости искусственых яичных белков и жировой эмульсии.

      Кроме того добавка Е415 помогает уменьшить потери жидкости при термической обработке и последующем хранении пищевых изделий.

      Также ксантановая камедь используется:

      в буровой промышленности (для улучшения характеристик бурового раствора);

      в косметике (приготоволение косметических гелей)

      Показать все

      К данному товару отзывов пока нет.

      Ксантановая камедь е415

      В наличии Код: P-0238756
      93 150 сум от 25 кг.
      Оптовые цены

      Продавец

      RGS FOOD Ташкент, Юнусабадский район

      Способы оплаты

      Подробно
      • Наличными
      Еще

      Способы доставки

      Подробно
      • Быстрая доставка
      • Стандартная доставка
      Еще
      Banner m1 Banner m1
      Вы смотрели
      Показать все
      Обогреватель Asel AH-9225 В наличии
      от 839 357.4 сум
      Банкетка Под заказ
      450 000 сум