Кукурузный крахмал холодного набухания (КолдСтаб 21)

Кукурузный крахмал холодного набухания ColdStab 21 — это высококачественный модифицированный крахмал, специально разработанный для быстрого загустевания без нагрева. Он образует однородные, устойчивые гели при перемешивании с холодной водой, что делает его незаменимым ингредиентом в производстве соусов, десертов, начинок и мясных продуктов.

Благодаря особой технологии обработки гранул, крахмал активируется в холодной среде, образуя вязкую массу, не требующую термообработки. Это значительно упрощает процесс производства и экономит энергию. ColdStab 21 обеспечивает стабильную текстуру, предотвращает расслоение и удерживает влагу в готовом продукте.

Преимущества:

• Быстрое набухание в холодной воде — без нагрева.

• Обеспечивает стабильную, гладкую структуру продукта.

• Удерживает влагу, предотвращая высыхание.

• Устойчив к кислотам и механическому воздействию.

• Экономит энергию и время в производстве.

Технические характеристики:

Хранение:
Хранить в сухом, прохладном месте, при температуре не выше +25 °C и влажности до 75 %.

В продаже также имеется:

• Глицерин (99,5%-99,8%) - Е422

• Картофельный крахмал

• Кукурузный крахмал горячего набухания

• Кукурузный крахмал холодного набухания ( КолдСтаб 22 )

• Мальтодекстрин ДЭ-20

• E1442 – модифицированный картофельный крахмал

• Крахмал для фунчозы

• Крахмал для колбас

• Крахмал для чипсов

• Крахмал для оболочки арахиса

• Крахмал для фруктовых начинок

Часто задаваемые вопросы:

1. В чём отличие крахмала ColdStab 21 от обычного кукурузного?
ColdStab 21 набухает в холодной воде, не требуя варки.

2. Можно ли использовать его в холодных десертах и соусах?
Да, он специально создан для холодных рецептур.

3. Подходит ли для мясной продукции?
Да, удерживает влагу и улучшает структуру фарша.

4. Меняет ли вкус продукта?
Нет, он нейтрален по вкусу и запаху.

5. Как хранить?
В герметично закрытой таре, вдали от влаги.