Кукурузный крахмал холодного набухания (КолдСтаб 22)

Кукурузный крахмал холодного набухания ColdStab 22 — это модифицированный крахмал последнего поколения, предназначенный для быстрого загустевания при комнатной температуре, без нагрева. Он используется в пищевой промышленности для стабилизации текстуры, увеличения вязкости и улучшения консистенции готовых продуктов.

ColdStab 22 идеально подходит для соусов, десертов, начинок, молочных и мясных продуктов, где требуется моментальное загустевание и сохранение стабильности при хранении. Его гранулы активируются при контакте с водой, образуя ровную, блестящую и плотную массу. Крахмал устойчив к кислотам и механическому перемешиванию, что делает его удобным в производстве продуктов с длительным сроком хранения.

Преимущества:

• Работает без нагрева — загустевает в холодной воде.

• Обеспечивает однородную и гладкую структуру.

• Устойчив к кислотам, перемешиванию и заморозке.

• Удерживает влагу и предотвращает расслоение.

• Экономит время и энергию при производстве.

Технические характеристики:

Хранение:
Хранить в сухом, прохладном месте при температуре не выше +25 °C и влажности не более 75 %.

В продаже также имеется:

• Глицерин (99,5%-99,8%) - Е422

• Картофельный крахмал

• Кукурузный крахмал холодного набухания (КолдСтаб 21)

• Кукурузный крахмал горячего набухания

• Мальтодекстрин ДЭ-20

• E1442 – модифицированный картофельный крахмал

• Крахмал для фунчозы

• Крахмал для колбас

• Крахмал для чипсов

• Крахмал для оболочки арахиса

• Крахмал для фруктовых начинок

Часто задаваемые вопросы:

1. Чем отличается ColdStab 22 от ColdStab 21?
ColdStab 22 обладает улучшенной способностью к набуханию и даёт более плотную текстуру.

2. Можно ли использовать его в холодных десертах?
Да, крахмал специально предназначен для продуктов без термообработки.

3. Подходит ли он для мясных изделий?
Да, улучшает влагосодержание и сохраняет сочность.

4. Меняет ли вкус продукта?
Нет, крахмал полностью нейтрален по вкусу и запаху.

5. Можно ли использовать в кислом соусе?
Да, ColdStab 22 устойчив к кислотам и сохраняет стабильность.