Кислота лимонная – это порошок белый кристаллический без запаха, имеет кислый вкус. Считается естественным консервантом, слабой кислотой.

Основной путь производства – промышленный, путем брожения патоки или биосинтез из сахара и сахаристых веществ.

Свойства кислоты:

В качестве антиокислителя

Как пищевая добавка

Безопасность для человека

Возможность получения её в твёрдом виде

Доступная цена

Широкий спектр применения.

Области использования кислоты лимонной химически чистой:

Кулинария. Лимонная кислота является одной из самых частовстречаемых добавок в продукции (как консерватор естественного происхождения)

Ароматизация безалкогольных напитков

Как составная часть уходовой косметики

Фармацевтическая отрасль (в качестве добавки)

Очищение техники от накипи

Чистка серебра и бытовых поверхностей

Уход за растениями.

Характеристики:

плотность – 1,665 г/см³;

молярная масса – 192,1 г/моль;

t плавления – 153 °C;

t разложения – 175 °C;

растворимость в воде – 133 г/100 мл.