Мальтодекстрин

ПРИМЕНЕНИЕ

молочные продукты — йогурты, кефиры, сыворотки;За счет вышеперечисленных свойств мальтодекстрин широко применим в пищевой промышленности. Его кладут в:

• детское питание;
• кондитерские изделия — торты, пирожные, суфле, кремы, желе, конфитюр, варенье, конфеты, шоколад, мороженое, жевательный мармелад;
• хлебобулочные изделия;
• продукты диетических линий;
• чипсы, сухарики, готовые снэки;
• колбасы, сосиски, сардельки, соусы, майонезы;
• пудинги;
• напитки.

Здесь данная добавка проявляет на практике свою полифункциональность: 

• поддерживает структуру однородной;
• делает смеси хорошо растворимыми;
• способствует достижению нужной консистенции;
• помогает растворению белков;
• облегчает процесс введения других ингредиентов (в особенности, красителей и витаминов);
• увеличивает повышает температуру замерзания продуктов;
• обеспечивает их энергетическую ценность, не превышая должный уровень сладости.

Мальтодекстрин считается одной из самых современных и удобных в нынешнем производстве добавок именно по причине того, что берет на себя сразу несколько задач. Это удешевляет процесс создания продуктов и позволяет сделать их качественными и привлекательными для потребителя.