N-бутанол

1-бутанол, также известный как бутан-1-ол или нормальный бутанол, — это первичный спирт с химической формулой C₄H₉OH и линейной структурой. Изомерами 1-бутанола являются изобутанол, бутан-2-ол и трет-бутанол. Термин «бутанол» без уточнений обычно относится именно к линейному изомеру.

1-бутанол естественным образом образуется как вторичный продукт ферментации сахаров и других углеводов при получении этанола. Он встречается во многих продуктах питания и напитках. В США 1-бутанол разрешён в качестве искусственной ароматизирующей добавки и используется в масле, сливках, фруктах, роме, виски, мороженом, льде, кондитерских изделиях, выпечке и соках. Кроме того, он широко применяется в различных потребительских товарах.