Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1 ПМ2

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ2 — это профессиональное кухонное оборудование, предназначенное для параллельного приготовления пищи с использованием конвекции и пара. Этот пароконвектомат идеально подходит для ресторанов, кафе, столовых и других предприятий общественного питания, обеспечивая эффективное и равномерное приготовление пищи.

Основные характеристики:

1. Подключение:
   Пароконвектомат работает от 380 В — это трехфазное подключение, которое обеспечивает стабильную работу устройства и высокую мощность для интенсивного использования.

2. Количество уровней:
   Модель оснащена 6 уровнями для установки гастроемкостей стандартного размера GN 1/1, что позволяет одновременно готовить большое количество различных блюд.

3. Панель управления:
   Электронная панель управления позволяет легко регулировать параметры работы устройства, такие как температура, время, режимы конвекции и пара, с высокой точностью.

4. Способ образования пара:
   Пара образуется с помощью бойлера, что обеспечивает быстрый и стабильный подогрев воды для получения насыщенного пара, который равномерно распределяется по камере.

5. Температурный режим:
   Пароконвектомат может достигать температуры до 270°C, что позволяет готовить разнообразные блюда, включая жарку, запеканку, выпечку и тушение, с точным контролем температуры.

Преимущества:

• Эффективность: Использование пара и конвекции одновременно обеспечивает равномерное прогревание и быстрое приготовление пищи.
• Многофункциональность: Подходит для жарки, запеканки, варки, тушения и выпечки различных блюд.
• Электронное управление: Удобная электронная панель для точного контроля всех процессов.
• Вместительность: 6 уровней позволяют готовить большое количество блюд одновременно, что идеально для массового питания.

Заключение:

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ2 — это мощное и универсальное оборудование для профессиональных кухонь, обеспечивающее высокую производительность и точность в процессе приготовления пищи.

часто задаваемых вопросов о пароконвектомате:

1. Что такое пароконвектомат?

Пароконвектомат — это универсальное кухонное оборудование, которое сочетает два режима приготовления пищи: конвекцию (горячий воздух) и пара. Это позволяет готовить, запекать, варить, жарить, запаривать и тушить продукты с высокой скоростью и равномерностью.

2. Какие преимущества у пароконвектомата?

• Универсальность: Можно готовить широкий спектр блюд, включая жарку, выпечку, паровую обработку и тушение.
• Скорость: Быстрое приготовление пищи благодаря равномерному распределению тепла и пара.
• Экономия: Параллельное использование горячего воздуха и пара помогает сохранить витамины и полезные вещества в продуктах.
• Гибкость: Возможность регулировать параметры, такие как температура, время и уровень пара, под разные типы блюд.

3. Для чего нужен пароконвектомат на кухне?

Пароконвектомат используется для приготовления большого количества пищи в ресторанах, кафе, столовых и на крупных предприятиях. Это оборудование позволяет эффективно готовить мясо, рыбу, овощи, выпечку, а также параллельно с этим обрабатывать продукты с помощью пара, что помогает сохранить их вкусовые качества и питательные вещества.

4. Как работает пароконвектомат?

Пароконвектомат комбинирует два метода приготовления: конвекцию (когда горячий воздух циркулирует внутри камеры, равномерно прогревая продукты) и пар (когда вода превращается в пар, который поддерживает влажность и равномерно прогревает продукты). Оба этих метода могут использоваться одновременно или по отдельности, в зависимости от выбранной программы.

5. Можно ли использовать пароконвектомат для жарки?

Да, пароконвектомат можно использовать для жарки, особенно при использовании режима конвекции (горячий воздух), который равномерно прогревает продукты. Этот режим позволяет достичь золотистой корочки, не пересушивая продукты.

6. Какие блюда можно готовить в пароконвектомате?

В пароконвектомате можно готовить разнообразные блюда:

• Жарка: мясо, рыба, птица, картофель.
• Запеканки: овощи, запеканки, паста, пироги.
• Выпечка: хлеб, булочки, пироги.
• Тушение: мясо, овощи, соусы.
• Паровые блюда: рыба, овощи, пудинги, десерты.
• Приготовление в вакууме: для некоторых моделей с функцией вакуумной упаковки.

7. Какая температура в пароконвектомате?

Температура в пароконвектомате может варьироваться от 30°C до 270°C, в зависимости от модели и режима работы. Этот широкий диапазон позволяет готовить как деликатные блюда на низкой температуре, так и жарить или запекать при высокой температуре.

8. Что такое "бойлер" в пароконвектомате?

Бойлер — это устройство, которое используется для генерации пара в пароконвектомате. Вода в бойлере нагревается до кипения и превращается в пар, который затем распределяется внутри камеры для создания влажной среды. Это помогает готовить такие блюда, как паровые котлеты, рыба, овощи и другие продукты, требующие мягкой обработки.

9. Что такое режим конвекции и пара в пароконвектомате?

• Конвекция: в этом режиме горячий воздух циркулирует внутри камеры, равномерно прогревая продукты. Это идеально для жарки, выпечки и запеканки.
• Пара: в этом режиме пар подается в камеру, поддерживая влажность и предотвращая пересушивание продуктов. Этот режим подходит для варки, тушения и приготовления деликатных блюд, таких как рыба и овощи.

10. Как ухаживать за пароконвектоматом?

Уход за пароконвектоматом включает:

• Очистка камеры: регулярно удаляйте остатки пищи и загрязнения с помощью моющих средств, специально предназначенных для нержавеющей стали.
• Очистка бойлера: следите за тем, чтобы бойлер не засорялся, регулярно очищая его от накипи.
• Проверка фильтров: фильтры для воды или воздуха следует чистить или заменять по мере загрязнения.
• Протирка панели управления: следите за чистотой панели управления, чтобы избежать попадания грязи в электронные компоненты.

Заключение:

Пароконвектомат — это незаменимый инструмент для профессиональной кухни, который позволяет готовить разнообразные блюда с высокой скоростью и отличным качеством. Он сочетает в себе несколько методов приготовления пищи, что делает его универсальным и эффективным решением для ресторанов, кафе и крупных предприятий общественного питания.