Профессиональный настольный пароконвектомат "Unox" CHEFTOP COUNTERTOP ONE XEVC-1011-E1RM, 18.5 кВт, 750 х 773 х 1010 мм (Италия)

Профессиональный настольный пароконвектомат "Unox" CHEFTOP MIND. Maps XEVC-1011-E1RM (10 противней GN 1/1)

Профессиональная высокопроизводительная пароконвектоматная печь от производителя бренда "Unox" модели "CHEFTOP COUNTERTOP ONE" предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена встроенной в дверь светодиодной LED-подсветкой и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Оборудование подключается к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

Программирование:

MIND.Maps™ - графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением

Сохранение до 384 программ пользователя

Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам

Сохранение названия программы на любом языке

Технические характеристики:

Вид - печь

Тип - пароконвектомат, электрическая

Бренд - Unox

Модель - CHEFTOP COUNTERTOP ONE

Серия - XEVC-1011-E1RM

Цвет - серебристый/черный

Установка - настольная

Напряжение - 380 В

Мощность печи - 18.5 кВт

Количество камер - 1

Материал печи - нерж. и профилированная сталь

Вместимость - 10 противней GN 1/1 (530 x 325/500 x 300 мм)

Режимы выпечки:

Конвекция - от 30 до 260 °C

Конвекция + пар - от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%

Конвекция + пар - от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%

Пар - от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%

Конвекция + сухой воздух - от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%

Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом

Предварительный разогрев (максимальная температура) - 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

MIND.Maps™ - графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением

Сохранение до 384 программ пользователя

Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам

Сохранение названия программы на любом языке

Распределение воздуха в камере:

Технология AIR.Maxi™

Вентиляторы с реверсивным движением

4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором

4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

Технология DRY.Maxi™ - быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости

Технология STEAM.Maxi™ - выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды

Технология CLIMALUX™ - Точные датчики измерения влажности внутри камеры

Автоматическая активация подачи пара или его удаления

Теплоизоляция и безопасность:

Технология Protek.SAFE™ - Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери

Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью

Тройное остекление двери

Автоматическая система мытья:

​Технология SENSE.Klean - Оценка степени загрязнения

Автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи

Максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства

​Технология Rotor.KLEAN™ - 4 автоматические программы мойки

Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

Открывание двери:

Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции 

Визуализация остаточного времени выпечки

Режим теплового шкафа «HOLD»

Непрерывная работа печи "INF"

Единица измерения температуры в °C или °F

USB-порт для загрузки/выгрузки данных

Приложение для контроля работы печи со смартфона

Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов

Возможность подключения на 220В

Функциональные характеристики

7”-дюймовый сенсорный экран панели управления с защитой IPX5

Система самодиагностики проблем и неисправностей

Ограничитель температуры для безопасности

Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери

Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы

Контактный сенсор двери

Защитный температурный термостат

Возможность создавать колонны из двух печей

Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

Регулировка времени приготовления - от 0 до 120 минут

Регулировка подачи пара - от 0 до 100 %

Максимальная температура подключаемой воды - 30 °C

Давление подключаемой воды - от 150 до 600 кПа

Расстояние при установке:

Относительно стен, минимум - 50 мм

Относительно другого оборудования:

Сбоку, минимум - 45 мм

Сзади, минимум - 70 мм

Температура окружающей среды - от 5 до 35 °C

Влажность окружающей среды - не более 70 %

В комплект поставки входят - 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор "Starter Kit" (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка).

Вес и габариты

Ширина - 750 мм

Глубина - 773 мм

Высота -  1010 мм

Вес - 95 кг

Страна производитель - Италия

Наша компания имеет большой опыт работы в сфере современных технологий и оборудования для предприятий общественного питания, торговли, прачечных и пищевых производств. Высококвалифицированные специалисты обладают профессиональными знаниями в сфере услуг по технологическому проектированию, консалтингу, поставке оборудования и техническому обслуживанию предприятий общественного питания и торговли любого формата и профиля. Вся представленная продукция отвечает высоким техническим и эксплуатационным характеристикам.