Профессиональный настольный пароконвектомат "Unox" BAKERTOP MIND.Maps™ XEBC-06EU-EPRM (6 подносов/600 х 400 мм)
Профессиональная высокопроизводительная пароконвектоматная печь от производителя бренда "Unox" модели "BAKERTOP PLUS" предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена электронным управлением и встоенной в дверь светодиодной подсветкой. Легко открывающееся внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.
Оборудование подключается к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
Программирование:
MIND.Maps™ - графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
Сохранение до 384 программ пользователя
Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
Сохранение названия программы на любом языке
CHEFUNOX - выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
MULTI.Time - выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
MISE.EN.PLACE - синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время.
Технические характеристики:
Вид - печь
Тип - пароконвектомат, электрическая
Бренд - Unox
Модель - BAKERTOP PLUS
Серия - XEBC-06EU-EPRM
Цвет - серебристый/черный
Установка - настольная
Панель управления - электронная
Напряжение - 380 В
Мощность печи - 14 кВт
Количество камер - 1
Материал печи - нерж., профилированная сталь
Вместимость - 6 подносов, размером 600 х 400 мм
Режимы выпечки:
Конвекция - от 30 до 260 °C
Конвекция + пар - от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
Конвекция + пар - от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
Пар - от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
Конвекция + сухой воздух - от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
Датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point
Предварительный разогрев (максимальная температура) - 260 °С
Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
MIND.Maps™ - графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
Сохранение до 384 программ пользователя
Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
Сохранение названия программы на любом языке
CHEFUNOX - выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
MULTI.Time - выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
MISE.EN.PLACE - синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время
Распределение воздуха в камере:
Технология AIR.Maxi™ - Вентиляторы с реверсивным движением
4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
Управление климатом в камере:
Технология DRY.Maxi™ - Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
Технология STEAM.Maxi™ - Выпечка на пару 35-130 °C
Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C
Технология CLIMALUX™ - Точные датчики измерения влажности внутри камеры
Автоматическая активация подачи пара или его удаления
Технология ADAPTIVE.Cooking™ - Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров. Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
Технология SMАRT.Preheating - Интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов
Технология AUTO.Soft - Автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов
Технология PRESSURE.Steam - увеличение насыщенности и температуры пара
Теплоизоляция и безопасность:
Технология Protek.SAFE™ - Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
Protek.SAFE™ PLUS - тройное остекление двери
Автоматическая система мытья:
Технология SENSE.Klean - Оценка степени загрязнения
Автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи
Максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства
Технология Rotor.KLEAN™ - 4 автоматические программы мойки
Датчик уровня воды и моющего средства
Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™
Открывание двери:
Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
Вспомогательные функции:
Визуализация остаточного времени выпечки
Режим теплового шкафа «HOLD»
Непрерывная работа печи "INF"
Единица измерения температуры в °C или °F
Итегрированное подключение WI-FI
Приложение для контроля работы печи со смартфона
Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов
9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5
Система самодиагностики проблем и неисправностей
Ограничитель температуры для безопасности
Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
Контактный сенсор двери
Защитный температурный термостат
Технология DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK - позволяет создавать колонны из двух печей
Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Дополнительные характеристики:
Регулировка времени приготовления - от 0 до 120 минут
Регулировка подачи пара - от 0 до 100 %
Максимальная температура подключаемой воды - 30 °C
Давление подключаемой воды - от 150 до 600 кПа
Расстояние при установке:
Относительно стен, минимум - 50 мм
Относительно другого оборудования:
Сбоку, минимум - 45 мм
Сзади, минимум - 70 мм
Температура окружающей среды - от 5 до 35 °C
Влажность окружающей среды - не более 70 %
Вес и габариты
Ширина - 860 мм
Глубина - 957 мм
Высота - 843 мм
Вес - 100 кг
Страна производитель - Италия
Наша компания имеет большой опыт работы в сфере современных технологий и оборудования для предприятий общественного питания, торговли, прачечных и пищевых производств. Высококвалифицированные специалисты обладают профессиональными знаниями в сфере услуг по технологическому проектированию, консалтингу, поставке оборудования и техническому обслуживанию предприятий общественного питания и торговли любого формата и профиля. Вся представленная продукция отвечает высоким техническим и эксплуатационным характеристикам.
© 2012 - 2024 glotr.uz. Все права защищены
