Профессиональный напольный пароконвектомат "Unox" BAKERTOP MIND.Maps™ XEBL-16EU-YPRS (16 подносов/600 х 400 мм)
Профессиональная высокопроизводительная пароконвектоматная печь от производителя бренда "Unox" модели "BAKERTOP BIG PLUS" предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена электронным управлением и встоенной в дверь светодиодной подсветкой. Легко открывающееся внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.
Оборудование подключается к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
Программирование:
MIND.Maps™ - графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
Сохранение до 384 программ пользователя
Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
Сохранение названия программы на любом языке
CHEFUNOX - выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
MULTI.Time - выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
MISE.EN.PLACE - синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время.
Технические характеристики:
Вид - печь
Тип - пароконвектомат, электрическая
Бренд - Unox
Модель - BAKERTOP BIG PLUS
Серия - XEBL-16EU-YPRS
Цвет - серебристый/черный
Установка - напольная (с тележкой)
Панель управления - электронная
Напряжение - 380 В
Мощность печи - 38 кВт
Количество камер - 1
Материал печи - нерж., профилированная сталь
Вместимость - 16 подносов, размером 600 х 400 мм
Режимы выпечки:
Конвекция - от 30 до 300 °C
Конвекция + пар - от 35 до 300 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
Конвекция + пар - от 48 до 300 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
Пар - от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
Конвекция + сухой воздух - от 30 до 300 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
Предварительный разогрев (максимальная температура): 300 °С
Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
MIND.Maps™ - графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
Сохранение до 384 программ пользователя
Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
Сохранение названия программы на любом языке
CHEFUNOX - выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
MULTI.Time - выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
MISE.EN.PLACE - синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время
Распределение воздуха в камере:
Технология AIR.Maxi™ - 6 вентиляторов с реверсивным движением
4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
Управление климатом в камере:
Технология CLIMALUX™ - Точные измерения и контроль влажности с помощью датчиков в камере
Автоматические выработка или отвод пара для соответствия заданным параметрам
Технология DRY.Maxi™ - Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
Выпечка с изъятием влажности 30-300 °С
Технология STEAM.Maxi™ - Выпечка на пару 35-130 °C
Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-300 °C
Технология ADAPTIVE.Cooking™ - Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере
Технология SMART.Preheating - Автоматическая установка оптимальных температуры и времени предварительного разогрева камеры
Технология AUTO.Soft - Плавное управление повышением температуры для деликатного приготовления
Технология PRESSURE.Steam - Увеличение температуры пара и его насыщения, что позволяет сократить время пропаривания и его интенсивность
Теплоизоляция и безопасность:
Технология Protek.SAFE™ - Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
Protek.SAFE™ PLUS - тройное остекление двери
Автоматическая система мытья:
Технология SENSE.Klean - Оценка степени загрязнения
Автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи
Максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства
Технология Rotor.KLEAN™ - 4 автоматические программы мойки
Датчик уровня воды и моющего средства
Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™
Открывание двери:
Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
Вспомогательные функции:
Визуализация остаточного времени выпечки
Режим теплового шкафа «HOLD»
Непрерывная работа печи "INF"
Единица измерения температуры в °C или °F
Итегрированное подключение WI-FI
Ethernet: подключение к интернету по сети LAN
USB-порт
Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus
Система самодиагностики проблем и неисправностей
DDC.Stats: система отчетов об использовании, потреблении воды и энергии
Ограничитель температуры для безопасности
Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
Контактный сенсор двери
Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Дополнительные характеристики:
Максимальная температура подключаемой воды - 30 °C
Давление подключаемой воды - от 150 до 600 кПа
Расстояние при установке:
Относительно стен, минимум - 50 мм
Относительно другого оборудования:
Сбоку, минимум - 45 мм
Сзади, минимум - 70 мм
Температура окружающей среды - от 5 до 35 °C
Влажность окружающей среды - не более 70 %
В комплект поставки входят - многоточечный термощуп, тележка XEBTL-16EU, 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка).
Вес и габариты
Ширина - 892 мм
Глубина - 925 мм
Высота - 1875 мм
Вес - 292 кг
Страна производитель - Италия
Наша компания имеет большой опыт работы в сфере современных технологий и оборудования для предприятий общественного питания, торговли, прачечных и пищевых производств. Высококвалифицированные специалисты обладают профессиональными знаниями в сфере услуг по технологическому проектированию, консалтингу, поставке оборудования и техническому обслуживанию предприятий общественного питания и торговли любого формата и профиля. Вся представленная продукция отвечает высоким техническим и эксплуатационным характеристикам.
© 2012 - 2024 glotr.uz. Все права защищены
