Профессиональный высокоскоростной пароконвектомат "Unox" SPEED-X™ XEPA-0523-EXRN (10 уровней GN 2/3)
Профессиональная высокопроизводительная пароконвектоматная печь от производителя бренда "Unox" модели "SPEED-X™" используется для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена панелью управления Digital. ID touch screen, 2 вентиляторами, встроенным фильтром и гидрозатвором. Камера выполнена из нержавеющей стали, направляющие - из хромированной стали.
Ключевые особенности печи:
Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 316 L рабочая камера гарантирует идеальную гигиеничность
Высокопроизводительные линейные нагревательные элементы с высокой энергоёмкостью
Подача микроволн в направлении перпендикулярном противню с равномерным распределением по камере
Панель управления с 16'' сенсорным экраном
Встроенный микрофон с возможностью голосового управления и функцией вызова
Технические характеристики:
Вид - печь
Тип - пароконвектомат, электрическая
Бренд - Unox
Модель - SPEED-X™
Серия - XEPA-0523-EXRN
Цвет - серебристый/черный
Установка - настольная
Панель управления - электронное
Напряжение - 220/380 В
Мощность печи - 9 кВт
Количество камер - 1
Материал печи - нерж. сталь
Вместимость - 10 уровней GN 2/3
Расстояние между уровнями 70 мм
Пароувлажнение - есть
Подключение к воде - есть
Автоматическая мойка - есть
Режимы работы:
Комбинированный – конвекция и парообразование
10 порций обжаренных свиных ребрышек – 90 мин
50 шт печенья с кусочками шоколада – 5 мин
7.5 кг рататуя – 22 мин
HYPER.Speed – традиционное приготовление и микроволны:
MULTI.Speed – до 4-х порций разных блюд на одном противне:
Рататуй, куриные голени, филе морского окуня и артишоки – 210 сек
Сэндвич с ветчиной и сыром – 75 сек
Ньокки с томатным соусом и моцареллой – 180 сек
Сэндвичи с ветчиной, сыром, грибами и овощами – 75 сек
COMBI.Speed – целый противень одного блюда:
Филе морского окуня на подушке из картофеля – 330 сек
Брокколи на пару – 180 сек
Мясные шашлычки – 240 сек
Предварительный нагрев до 260 °C – задаётся пользователем для каждой программы
Программирование:
Автоматические программы CHEFUNOX и SPEEDUNOX
Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд
Встроенная память на 1000+ программ
9 этапов приготовления
Технологии:
AIR.Maxi™ – оптимальное распределение воздуха внутри печи
2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения
5 программируемых скоростей вращения вентиляторов
5 программируемых полустатических положений вентиляторов
STEAM.Maxi™ – обеспечение идеального уровня влажности в печи
ADAPTIVE.Cooking™ – оптимизация всех показателей в рабочей камере
Тепловая оптимизация процесса и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов
Обеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке камеры
HYPER.Speed – генерация микроволн и их равномерное распределение по всей рабочей камере
MULTI.Speed – контроль за одновременным приготовлением 4 блюд в скоростном режиме
CLIMALUX™ – полный контроль влажности в рабочей камере в процессе приготовления
SMART.Preheating – автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного нагрева
AUTO.Soft – управление повышением температуры, чтобы сделать его более плавным и деликатным
SMART.Standby – распознавание отсутствия продуктов в рабочей камере и автоматическая устанавка режима ожидания с низким энергопотреблением
DATA DRIVEN COOKING – анализ и улучшение использования оборудования
Сбор данных и обработка информации
Анализ режимов работы
Предоставление персональных рекомендаций
SENSE.Klean – оценка степени загрязнения рабочей камеры и предложение оптимальной программы автоматической мойки
Rotor.KLEAN™ – автоматическая система мытья
4 автоматических программы мытья
Встроенный резервуар для моющего средства
RO.Care – интегрированная система фильтрации, удаляющая из воды вещества, способствующие образованию накипи
Встроенный датчик с автоматическим оповещением о необходимости замены фильтра
До 1300 л отфильтрованной воды
Ручное открывание дверцы справа налево
Загрузка данных HACCP
Wi-Fi - есть
В комплект поставки входит - противень SPEED. Plate для приготовления до 4 блюд одновременно в скоростном режиме.
Вес и габариты
Ширина - 535 мм
Глубина - 740 мм
Высота - 811 мм
Вес - 107 кг
Страна производитель - Италия
Наша компания имеет большой опыт работы в сфере современных технологий и оборудования для предприятий общественного питания, торговли, прачечных и пищевых производств. Высококвалифицированные специалисты обладают профессиональными знаниями в сфере услуг по технологическому проектированию, консалтингу, поставке оборудования и техническому обслуживанию предприятий общественного питания и торговли любого формата и профиля. Вся представленная продукция отвечает высоким техническим и эксплуатационным характеристикам.
© 2012 - 2025 glotr.uz. Все права защищены
