Bug ' konvektomati Fagor APW-061-E R LW S

Bug ' konvektomati Fagor APW-061-E R LW S

Asosiy xususiyatlari
380V Ulanish
O'rnatish ish stoli
Darajalar soni 6
Bug ' qozonini shakllantirish usuli
Gn 1/1 (530x325 / 500x300mm), GN 1/2 (325x265 / 300x238mm)gastronomik idishlar va tovoqlar turi va hajmi
Elektron boshqaruv paneli
Avtomatik yuvish  
Qo'lda dush  
Issiqlik o'lchagich  
Harorat rejimi 300 °S
Quvvat 11,1 kVt
Kengligi 867 mm
Chuqurligi 898 mm
Balandligi 846 mm
Og'irligi (qadoqlash bilan) 126 kg
Ispaniya ishlab chiqarilgan mamlakat
Maqola 18004257
Tavsif
Fagor apw-061-E R LW s bug ' konvektomati turli xil taomlarning ulkan assortimentini tayyorlash uchun, shuningdek oshxonalarda, kafelarda, restoranlarda va umumiy ovqatlanish va savdo korxonalarida non va qandolat mahsulotlarini pishirish uchun mo'ljallangan. Modelda 10 dyuymli ekranli sensorli boshqaruv paneli, ko'p zonali termal sensor, qo'lda lenta o'lchovi dush va dasturni kechiktirish taymeri mavjud.

Xususiyatlari:

O'lchovni nazorat qilish sensori bilan bug ' generatori
4 pishirish rejimi: bug', regeneratsiya, konveksiya va kombinatsiyalangan rejim
Avtomatik pishirish rejimlari
Dasturlash
Pishirishni bosqichma-bosqich nazorat qilish
Iqlim nazorati
1-qadam namlikni sozlash%
Sozlamalar xotirasi
Har 24 soatda qozondan suvni avtomatik ravishda to'kib tashlang
Yarim avtomatik tozalash tizimi
Nozik pishirish dasturi
Pishirish rejimlarini avtomatik sozlash bilan iCooking texnologiyasi
3 fan tezligi, 2 quvvat rejimi
5 avtomatik yuvish rejimi
Ish kamerasini sovutish tizimi
Fanning aylanish yo'nalishini o'zgartirish uchun avtomatik teskari
Ish kamerasini oldindan isitish
HACCP boshqaruv tizimi
Eshikni tez yopish tizimi
Xatolarni aniqlash tizimi
IPX-5 namlikka chidamlilik darajasi

Bug 'konvektomati — bu bug', konveksiya havosi yoki ikkalasining kombinatsiyasi yordamida bir xil pishirishni ta'minlaydigan bug ' va konveksiya pechining funktsiyalarini birlashtirgan ko'p funktsiyali oshxona jihozlari. Bug ' konvektomatidan foydalanish, o'rnatish va ishlatish bilan bog'liq masalalar har xil bo'lishi mumkin. Bug ' konvektomiyasi haqida tez-tez so'raladigan savollar (FAQ):

1. Bug ' konvektomati nima?
Bug 'konvektomati — bu pishirish uchun bug' va issiq havodan foydalanadigan qurilma. Bu pishirish, qovurish, qovurish, bug'lash va hatto chekish kabi turli xil pishirish usullariga erishishga imkon beradi. U ko'pincha restoran, mehmonxona va kafelarning professional oshxonalarida qo'llaniladi.

2. Bug ' konvektomati qanday ishlaydi?
Bug ' konvektomati konveksiya (issiq havo) va bug'dan foydalanish printsipi asosida ishlaydi:

Konvektsiya-issiq havo kamera ichida aylanadi va oziq-ovqat mahsulotlarini bir tekis isitadi.
Bug '- ovqatni yumshoq pishirish, idishdagi namlikni saqlab qolish yoki bug ' talab qiladigan ovqatlarni (masalan, sabzavot, baliq) pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Ko'pgina bug ' konvektomiyalari ikkala rejimni birlashtirishga imkon beradi, bu esa pishirish imkoniyatlarini sezilarli darajada kengaytiradi.
3. Bug ' konvektomati nima uchun ishlatiladi?
Qovurish va qovurish: go'sht, baliq, sabzavot va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash uchun issiq havodan foydalanish.
Bug'da pishirish: baliq, sabzavot, dengiz mahsulotlarini pishirish, shuningdek, ovqatni eritish uchun.
Pishirish va sekin pishirish: ovqatni quritmasdan uzoq vaqt pishirish uchun optimal haroratni saqlash.
Bug ' konvektsiyasi: non yoki qandolat mahsulotlari kabi mukammal natijaga erishish uchun kombinatsiyalangan rejim.
4. Bug ' konvektomiyasining qanday afzalliklari bor?
Ko'p funktsiyali: bitta qurilma bir nechta alohida qurilmalarni almashtiradi — pech, er-xotin qozon va konveksiya pechi.
Vaqtni tejash: tez va bir tekis pishirish.
Energiyani tejash: an'anaviy pechlar va er-xotin qozonlarga qaraganda energiyadan yaxshiroq foydalanish.
Oziq-ovqat sifati: vitaminlar, minerallar va oziq-ovqat ta'mini saqlaydi, ayniqsa bug'da pishirish rejimida.
Qulaylik: foydalanish oson, ko'pincha har xil turdagi idishlar uchun avtomatik dasturlar mavjud.
5. Bug ' konvektomiyasini qanday to'g'ri ishlatish kerak?
Harorat va namlikni to'g'ri sozlash: har xil turdagi oziq-ovqat uchun siz harorat va bug ' darajasini to'g'ri sozlashingiz kerak. Ba'zi qurilmalarda har xil turdagi idishlar uchun oldindan o'rnatilgan dasturlar mavjud.
Oziq-ovqat mahsulotlarini yuklash: haddan tashqari issiqlik yoki issiqlik o'tkazmasligi uchun mahsulotlarni to'g'ri tartibda yuklash kerak.
Xizmat: oziq-ovqat qoldiqlari va shkalalar paydo bo'lishining oldini olish uchun kameralarni muntazam tozalang, suvni to'kib tashlang va filtrlarni tozalang.
6. Bug ' konvektomiyasida qanday idishlarni tayyorlash mumkin?
Bug ' konvektomati sizga turli xil idishlarni tayyorlashga imkon beradi:

Pishirish (pirog, non, bulka)
Go'sht va baliq idishlari (biftek, pishirilgan baliq, tovuq)
Garnitür va sabzavotlar (qaynatilgan sabzavotlar, kartoshka, grechka)
Pishiriqlar (pudinglar, suflelar, keklar)
Bug'da pishirish (sabzavot, baliq, dengiz mahsulotlari)
Chekish va boshqa ixtisoslashtirilgan funktsiyalar (agar model tomonidan qo'llab-quvvatlansa).
7. Turli xil idishlar uchun qanday harorat va bug ' darajasini tanlash kerak?
Go'sht va parranda go'shti: odatda 180°C dan 220°C gacha, güveç va qovurish uchun past bug ' darajasida pishiriladi.
Pishirish: nonda mukammal qobiq hosil qilish uchun ozgina bug ' bilan taxminan 180°C harorat.
Sabzavotlar va baliqlar: barcha foydali moddalarni saqlab qolish uchun 100°C atrofida bug'da pishirish yaxshidir.
8. Bug ' konvektomiyasini qanchalik tez-tez tozalash kerak?
Bug ' konvektomatini tozalash foydalanish intensivligiga bog'liq. Tavsiya etiladi:

Har foydalanishdan keyin: ichki yuzani artib oling, kameralarni oziq-ovqat qoldiqlaridan tozalang.
Haftalik: bug ' ta'minoti tizimini yuving, suv idishlarini to'kib tashlang va tozalang va filtrlarni tozalang.
Har 6 oyda: tizimni shkaladan tozalash va chuqurroq tozalash.
9. Bug ' konvektomati va shkalasi: qanday qilib oldini olish mumkin?
O'lchovning oldini olish uchun, agar yo'riqnomada ko'rsatilgan bo'lsa, filtrlangan suvdan foydalaning va bug ' ta'minoti tizimini muntazam ravishda tozalang. Bundan tashqari, suv sathini kuzatib borish va barcha filtrlar va tanklarni tozalashga arziydi.

10. Bug ' konvektomiyasini qanday tanlash mumkin?
Bug ' konvektomiyasini tanlashda bir nechta omillarni hisobga olish kerak:

Kamera hajmi: ishlab chiqarish hajmingiz uchun etarli sig'imga ega modelni tanlang.
Energiya samaradorligi: qurilmaning energiya samaradorligiga e'tibor bering (masalan, a+ va undan yuqori sinflar).
Xususiyatlari va dasturlari: model sizning ovqatlaringizni tayyorlash uchun barcha kerakli dasturlarni taklif qilishiga ishonch hosil qiling.
Tozalash qulayligi: texnik xizmat ko'rsatish qulayligi va o'z-o'zini tozalash xususiyatlariga ega.
Narxi: bug ' Konvektomatlari tovar va xususiyatlarga qarab narx jihatidan farq qilishi mumkin, shuning uchun byudjetingizni hisobga olish muhimdir.
11. Agar bug ' konvektomati ishlamasa nima qilish kerak?
Agar qurilma yoqilmasa yoki to'g'ri ishlamasa:

Quvvatni tekshiring: qurilma elektr tarmog'iga ulanganligiga va sug'urta yoqilmaganligiga ishonch hosil qiling.
Suv darajasini tekshiring: suv idishida etarli miqdorda suyuqlik borligiga ishonch hosil qiling.
Filtrlarni tekshiring: tiqilib qolgan filtrlar bug ' konvektomatining normal ishlashiga to'sqinlik qilishi mumkin.
Xizmat ko'rsatish markaziga murojaat qiling: agar muammolar hal etilmasa, mutaxassislarga murojaat qilish yaxshidir.
12. Mahsulotlarni eritish uchun bug ' konvektomidan foydalanish mumkinmi?
Ha, ko'pchilik bug ' konvektomatlari mahsulotlarni past harorat va konveksiya bilan eritish uchun ishlatilishi mumkin. Ba'zi modellarda buning uchun maxsus dasturlar mavjud.