Natriy pirofosfat Ye450 oziq-ovqat SAPP28

E450 qo‘shimchalari pirofosfatlar guruhiga kiradi — bu pirofosfor kislotasining tuzlari va efirlari. Pirofosfatlarning umumiy kimyoviy formulasi: P₂O₇⁴⁻.

Pirofosfatlar oziq-ovqat sanoatida keng qo‘llaniladi, ayniqsa go‘shtni qayta ishlash sohasida. Ularning asosiy maqsadi — mushak to‘qimasining hajmini oshirish, bu esa tayyor mahsulotning chiqimini ko‘paytiradi. Shuningdek, pirofosfatlar mahsulotning organoleptik xususiyatlarini yaxshilaydi, konsistentsiyasini barqarorlashtiradi, rangini saqlaydi va oksidlanish jarayonini sekinlashtiradi.

E450 qo‘shimchasi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda emulьgator yoki erituvchi tuz sifatida ishlatiladi. U go‘sht mahsulotlarini konservalashda, eritilgan pishloqlarni tayyorlashda faol ishlatiladi va ba’zi sut mahsulotlarida ham mavjud bo‘lishi mumkin.

Oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan sakkiz turdagi pirofosfatlar mavjud. Maxsus tur E450 qo‘shimchasining nomida rim raqamlari bilan ko‘rsatiladi:

Salomatlikka ta’siri:
Qo‘shimchani ortiqcha iste’mol qilish oshqozon buzilishlariga va organizmda fosfor va kalsiy muvozanatining buzilishiga olib kelishi mumkin. Ortiqcha iste’mol kalsiyning so‘rilishini yomonlashtiradi, bu esa buyraklarda fosfor va kalsiyning to‘planishiga olib keladi va osteoporoz rivojlanishiga sabab bo‘ladi. Ko‘p tabiiy fosforga ega mahsulotlar iste’mol qiladiganlar E450 qo‘shimchali mahsulotlarni ehtiyotkorlik bilan iste’mol qilishi kerak.

Boshqa sohalarda qo‘llanilishi:

• Yuvish vositalari va insektitsidlar ishlab chiqarishda

• Bo‘yoqlar, burg‘ulash suyuqliklariga qo‘shimcha, korroziyani oldini oluvchi sifatida

• Tibbiyot sanoatida, bakteritsid xususiyati tufayli