E450-Pirofosfatlar

E450 qo'shimchalari pirofosfatlar guruhiga kiradi-pirofosfor kislotasining tuzlari va esterlari. Pirofosfatlarning umumiy kimyoviy formulasi: P2O74 -.

Pirofosfatlar oziq-ovqat sanoatida (ayniqsa go'shtni qayta ishlashda) keng qo'llaniladi. Ularning asosiy maqsadi mushak to'qimalarining hajmini oshirishdir, bu esa o'z navbatida tayyor mahsulot ishlab chiqarishni oshiradi. Bundan tashqari, pirofosfatlar turli organoleptik ko'rsatkichlarni, mahsulotning mustahkamligini yaxshilaydi, rangini barqarorlashtiradi va oksidlovchi jarayonlarning sekinlashishiga olib keladi. Qo'shimcha E450 emülsifiyer yoki erish tuz sifatida oziq-ovqat ishlab chiqarishda ishlatiladi. Eritilgan pishloqlarni tayyorlashda turli xil go'sht mahsulotlarini saqlab qolish uchun faol foydalaniladi. Bundan tashqari, ba'zi sut mahsulotlari ham mavjud bo'lishi mumkin.

Oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan sakkiz turdagi pirofosfat mavjud. E450 qo'shimchasining nomi ma'lum bir turni ko'rsatganda, pastki indeks Rim raqamlari shaklida ishlatiladi.

Qo'shimchalar kodi ruscha nomi Inglizcha nomi

E450i pirofosfat disodium diphosphate disodium

E450ii pirofosfat trisodium diphosphate trisodium

Tetrasodium diphosphate tetrasodium tetranatri E450iii pirofosfat

Dipotassium diphosphate ning e450iv pirofosfat dicalia

E450v Tetrakali pirofosfat Tetrapotassium diphosphate

E450vi pirofosfat dikalsiyon Dicalcium diphosphate

E450vii kaltsiy Dihidropirofosfat kaltsiy dihydrogen diphosphate

E450viii Dimagnezium pirofosfat dimagnezium diphosphate

Qo'shimchalarning haddan tashqari ishlatilishi bilan, u organizmdagi fosfor va kaltsiy muvozanati bilan bog'liq bo'lgan buzilishlarga olib kelishi mumkin. Qo'shimchalarning ko'payishi bilan kaltsiyning emishi yomonlashadi, natijada buyraklar fosfor va kaltsiyni yotqizadi, bu esa osteoporozning rivojlanishiga yordam beradi. Ushbu guruh qo'shimchalarini o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qiling. Ular tabiiy fosforni o'z ichiga olgan ko'plab oziq-ovqat mahsulotlariga ega bo'lgan odamlar uchun alohida xavf tug'diradi.

Boshqa ilovalar:

detarjan va insektitsid ishlab chiqarishda ishlatiladi;

bo'yoq, burg'ulash uchun suyuqliklar va korroziya inhibitori sifatida ishlatiladi;

tibbiy sanoatda qo'llaniladi, chunki u bakteritsid ta'sirga ega.