Зангламайдиган пўлатдан ясалган gastro сиғими умумий овқатланиш саноатида озиқ-овқат маҳсулотларини сақлаш, пишириш, ташиш ва хизмат кўрсатиш учун кенг қўлланиладиган ихтисослашган идишдир. Зангламайдиган пўлатдан ясалган gastro контейнерлари чидамлилик, гигиена ва кўп қирралилик билан ажралиб туради, бу уларни professional ошхоналарда ажралмас қилади.
Зангламайдиган пўлат меъда салоҳиятини асосий хусусиятлари:
Моддий:
Gastro контейнерлари одатда зангламайдиган пўлатдан ясалган бўлиб, бу уларни коррозияга, механик шикастланишга чидамли қилади, шунингдек, юқори ҳароратга (ҳам иссиқ, ҳам совуқ идишларга) бардош беришга имкон беради.
Ўлчамлари (Гастронорм):
Gastro қувватлари Гастронорм (ГН) тизимига мувофиқ стандартлаштирилган. Standart регистри ГН фарқ 1/1 (530 мм х 325 мм) ГН учун 1/2, ГН 1/3, ва ҳоказо., бу сизга сақлаш, иситиш ёки хизмат кўрсатиш бўладими, ҳар хил еҳтиёжлар учун optimal идишни танлаш имконини беради.
Девор қалинлиги:
Девор қалинлиги ҳар хил бўлиши мумкин, аммо professional даражадаги озиқ-овқат идишлари учун у одатда 0,6 дан 1 мм гача. қалин деворлар қўшимча куч ва иссиқликка чидамлиликни таъминлайди.
Турлари:
Gastro қувватлари турли хил чуқурликларда бўлади, масалан:
Саёз чуқурлик: идишларни осон сақлаш ёки хизмат қилиш учун.
Ўртача чуқурлик: овқатни сақлаш ва пишириш учун, масалан, буг ъ конвекторларида.
Чуқур: узоқ муддатли сақлаш ёки қовуриш/пишириш учун.
Ҳарорат ўзгаришига қаршилик:
Зангламайдиган пўлат ҳар қандай ҳароратда овқат пишириш, иситиш ва сақлаш учун gastro қувватларидан фойдаланишга имкон берадиган тўсатдан ҳарорат ўзгаришидан қўрқмайди.
Зангламайдиган пўлат меъда салоҳиятини афзалликлари:
Чидамлилик ва барқарорлик: зангламайдиган пўлат коррозий емас, бардошли ва вақт ўтиши билан ўз хусусиятларини йўқотмайди.
Гигиена: тозалаш осон ва ҳидларни ўзлаштирмайди, бу юқори гигиена талаб қилинадиган professional ошхоналарда жуда муҳимдир.
Кўп қирралилик: турли хил ошхона жиҳозларида (Комби пароходлари, озиқ-овқат шкафлари, музлатгичлар) фойдаланиш учун мос.
Естетик кўриниш: зангламайдиган пўлат замонавий, тоза кўринишга ега, бу еса бу идишларни ресторанларда идишларга хизмат қилиш учун ideal қилади.
Иссиқлик қаршилик: улар озиқ-овқат, музлатиш, сақлаш ва иссиқлик даволаш учун жавоб беради қилади +300°C, учун -40°C дан ҳароратда ишлаши учун жавоб беради.
Тавсия етилган иловалар:
Озиқ-овқат маҳсулотларини сақлаш: Gastro контейнерлари кўпинча ошхонада ҳам, музлатгичларда ёки музлатгичларда ҳам турли хил маҳсулотларни сақлаш учун ишлатилади.
Пишириш: конвекция печларида ёки Комби печларида қовуриш, димлаш ёки Кастрюлкалар учун ишлатиш учун Ideal.
Хизмат қилиш: улар тоза ва professional кўриниши туфайли ресторан ва ошхоналарда иссиқ ва совуқ овқатларга хизмат қилиш учун ишлатилади.
Ташиш: Gastro контейнерлари кўпинча овқатланиш шароитида ёки озиқ-овқат етказиб бериш пайтида тайёр озиқ-овқат ёки ярим тайёр маҳсулотларни ташиш учун ишлатилади.
Gastro контейнерларининг машҳур ўлчамлари:
ГН 1/1 (530 мм х 325 мм) енг professional ошхона учун standart ҳажми.
ГН 1/2 (325 мм х 265 мм) ярим standart қуввати ҳисобланади.
ГН 1/3 (325 мм х 176 мм) — кичик қисмлар ёки ширинликлар учун мос.
ГН 2/1 (650 мм х 530 мм) — катта ҳажмдаги озиқ-овқат учун.
Қўшимча функциялар:
Қопқоқлар: кўпгина озиқ-овқат идишлари озиқ-овқат маҳсулотларини ифлосланишдан ҳимоя қиладиган ва уни янги сақлашга ёрдам берадиган қопқоқ билан бирга келади.
Компонентлар: баъзи озиқ-овқат идишларида қўшимча елементлар бўлиши мумкин, масалан, ажратгичлар, бу сизга ҳар хил турдаги маҳсулотларни битта идишда сақлашни ташкил қилиш имконини беради.
Хулоса:
Зангламайдиган пўлат гастрономия professional ошхонанинг ажралмас елементидир. Улар бардошли, гигиеник ва кўп қиррали бўлиб, овқатни юқори сифатли сақлаш, пишириш ва хизмат кўрсатишни таъминлайди. Ўлчам ва шаклларнинг кенг ассортименти туфайли улар турли хил ошхона жиҳозларида фойдаланиш учун жавоб беради ва ҳар қандай турдаги идишларга мос келади.
Гастрономия ҳақида тез-тез сўраладиган 10 та савол:
Gastro қуввати нима?
Gastro контейнер-бу одатда зангламайдиган пўлатдан ясалган, овқатни сақлаш, пишириш, ташиш ва хизмат қилиш учун мўлжалланган идиш. Гастрономия Гастронорм (ГН) тизимига мувофиқ standart бўлиб, professional ошхоналарда ва умумий овқатланишда кенг қўлланилади.
Gastro контейнерларининг ўлчамлари қандай?
Гастронорм идишларининг standart ўлчамлари Гастронорм (ГН) тизими томонидан белгиланади. Енг машҳур ўлчамлар:
ГН 1/1-530 мм х 325 мм (асосий ҳажми),
ГН 1/2-325 мм х 265 мм,
ГН 1/3-325 мм х 176 мм,
ГН 2/1 — 650 мм х 530 мм (катта ҳажми).
Gastro контейнерлари қандай материалдан тайёрланган?
Gastro контейнерлари одатда зангламайдиган пўлатдан ясалган бўлиб, улар коррозияга чидамли, бардошли, тозалаш осон ва ҳидларни ўзлаштирмайди. Бу уларни professional ошхоналарда фойдаланиш учун ideal қилади.
Гастрономия номи билан "ГН" нимани англатади?
ГН (Гастронорм) - бу озиқ-овқат маҳсулотларини сақлаш ва хизмат кўрсатиш учун ошхона идишларининг ўлчамларини тавсифловчи халқаро standart. У идишларнинг ҳажмини мослаштиради, бу уларни буг ъ конвекторлари, гастрономик шкафлар ва музлатгичлар каби турли хил ошхона қурилмаларида ишлатишга имкон беради.
Гастрономиянинг чуқурлиги қандай?
Ошқозон сиғимининг чуқурлиги бошқача бўлиши мумкин:
Саёз чуқурлик-65 мм гача (оз миқдордаги овқатни бериш ёки сақлаш учун),
Ўртача чуқурлик-100 мм гача,
Чуқур — 100 мм дан ортиқ (катта ҳажмдаги овқатни сақлаш ёки пишириш учун).
Зангламайдиган пўлатдан ясалган gastro қуввати қандай ҳароратга бардош бера олади?
Зангламас пўлатдан ясалган gastro контейнерлари -40 ва C дан +300 гача бўлган ҳароратга бардош бера олади, бу уларни озиқ-овқат маҳсулотларини сақлаш, музлатиш, иситиш ва пишириш учун мос қилади.
Комби пароходида gastro қувватларидан фойдаланиш мумкинми?
Ҳа, gastro қувватлари Комби буғда ишлатиш учун ideal. Улар иссиқликка чидамли ва уларнинг standart ўлчамлари бундай қурилмалардаги товоқлар ҳажмига мос келади.
Озиқ-овқатларни музлатгичда сақлаш учун ошқозон қувватидан фойдаланиш мумкинми?
Ҳа, зангламайдиган пўлатдан ясалган gastro контейнерлари овқатни музлатиш учун жавоб беради. Улар паст ҳароратларда шаклини йўқотмайди ва кучини сақлаб қолади, бу уларни озиқ-овқат маҳсулотларини музлатгичда узоқ муддатли сақлаш учун ideal қилади.
Gastro салоҳиятини қандай қилиб тўғри парвариш қилиш керак?
Gastro контейнерларини зангламайдиган пўлатнинг силлиқ юзаси туфайли тозалаш осон. Хизмат учун уларни ювиш воситаси билан иссиқ сув билан ювиш кифоя. Ёрқинликни сақлаб қолиш учун зангламайдиган пўлатдан ясалган махсус polishing маҳсулотларидан ҳам фойдаланиш мумкин.
Ошхонам учун gastro сиғимининг тўғри ҳажмини қандай танлаш мумкин?
Ошқозон қобилиятини танлашда сиз ўзингизнинг муассасангизнинг еҳтиёжларини ҳисобга олишингиз керак:
Сақлаш учун маҳсулот ҳажмига мос келадиган ўлчамларни танланг.
Овқат пишириш учун ускунангизга мос келадиган gastro идишлардан фойдаланинг (масалан, буг ъ конвекторлари ёки қовурилган шкафлар учун).
Хизмат қилиш учун ташиш ва хизмат қилиш учун қулай бўлган ихчам ўлчамларни танланг.
Хулоса:
Gastro қувватлари ресторанлар, кафелар, ошхоналар ва бошқа умумий овқатланиш корхоналарида кенг қўлланиладиган professional ошхона учун кўп қиррали ва бардошли воситадир. Улар озиқ-овқат маҳсулотларини сақлаш, ташиш ва хизмат кўрсатиш, шунингдек, махсус ошхона жиҳозларида пишириш учун ideal.
© 2012 - 2024 glotr.uz. Barcha huquqlar himoyalangan.
