Кальций хлористый кальцинированный пищевой (Fudix)

Фасовка - мешок 25 кг. Пищевая добавка при производстве сыра, творога, сухого молока. Реализация от 1 мешка. Кальций хлористый пищевой Fudix - так же известен как пищевая добавка Е509. Это неорганическое соединение с химической формулой CaCl2. Данное вещество характеризуется высокими гигроскопическими свойствами, хорошо растворяется в воде и спирте. Преимущества кальция хлористого Fudix: Содержание основного вещества не менее 95 %. Отсутствие вредных примесей. Удобная влагоустойчивая упаковка, которая защищена от воздействия ультрафиолета и соответствует стандартам качества. Пищевой кальций Fudix на 20% экономичнее рыночных аналогов. Сферы применения: в молочной промышленности для производства творога, сыра и сухого молока, компенсирует потерю кальция при пастеризации и его низкое содержание в молоке. Ионы кальция улучшают связывание белков и способствуют формированию сгустка, увеличивая итоговый выход продукта. Вещество повышает способность молока к свертыванию в процессе сыроварения и выработки творога; в консервировании, для придания овощам и фруктам твердости, что улучшает их способность к переработке. Вещество чаще всего используется для производства желе, маринадов и солений; для обработки свежих овощей и фруктов. Яблоки, пропитанные раствором хлористого кальция, дольше хранятся и не приобретают горечи при обработке мяса. Раствор добавки используется в процессе заморозки мяса, позволяя сохранить его естественный цвет. Сокращает процесс смягчения и уменьшает жесткость мяса, не влияя на его внешний вид и аромат; в производстве напитков. Применяется для минерализации воды в процессе создания алкогольных напитков (пива, ликеров, эля и портера). В производстве соков добавка используется для обогащения их кальцием; в кондитерских и хлебобулочных изделиях. Добавка позволяет увеличить срок годности печенья, хлеба, тортов и прочих хлебобулочных полуфабрикатов; при производстве джема и мармелада в качестве желирующего средства. Хранение: Хранить в закрытых складских помещениях, исключающих попадание влаги.