Kazein (25 kg)

Kazein, texn kislota (GOST 17626-81, Belarus) — oq yoki biroz krem rangli kukun bo‘lib, 25 kg li paketlarda yetkazib beriladi. Bu yuqori sifatli oqsil mahsuloti bo‘lib, sutdan kislotali cho‘kindilar usuli bilan olinadi. Kazein oziq-ovqat sanoati, bo‘yoq sanoati, yopishtiruvchi moddalar ishlab chiqarish, farmatsevtika va kosmetikada, shuningdek laboratoriya tadqiqotlari va o‘quv tajribalarida muhim tarkibiy qism hisoblanadi.

Yuqori tozalik va texnologik xususiyatlari tufayli kazein alkalik eritmalarda yaxshi eriydi, barqaror kolloid tizimlar hosil qiladi va boshqa ingredientlar bilan oson reaksiyaga kirishadi. Oziq-ovqat sanoatida uni pishloqlar, sut o‘rnatuvchi mahsulotlar, oqsil konsentratlari, qo‘shimchalar va yuqori oqsil tarkibli funksional mahsulotlar tayyorlashda ishlatadilar. Sanoatda kazein tabiiy bog‘lovchi sifatida ishlatiladi — yopishtiruvchi moddalar, bo‘yoqlar, emulsiyalar, biologik parchalanadigan plyonkalar va kompozit materiallar ishlab chiqarishda qo‘llaniladi.

Afzalliklari:
• Yuqori tozalik va barqarorlik.
• Keng qo‘llanilishi — oziq-ovqat sanoati, yopishtiruvchi moddalar va bo‘yoqlar, kosmetika, laboratoriyalar.
• Yaxshi eriydi va barqaror kolloid hosil qiladi.
• GOST 17626-81 standartlariga mos.
• Laboratoriya va sanoat jarayonlarida ishlatish mumkin.
• Tabiiy oqsil mahsuloti, to‘g‘ri ishlatilganda xavfsiz.
• Yuqori oqsil tarkibli funksional mahsulotlar va yaxshilangan tekstura yaratishda qo‘llaniladi.

Qo‘llanish usuli:
Kazein alkalik eritmalarda yoki suvda eritiladi va keyin retsepturaga qo‘shiladi. Oziq-ovqat sanoatida harorat, ingredientlar bilan o‘zaro ta’sir va qo‘shish tartibiga rioya qilinadi. Yopishtiruvchi moddalar, bo‘yoqlar va plyonkali materiallar ishlab chiqarishda kerakli yopishqoqlik, mustahkamlik va adsorbsiyani olish uchun mos qo‘shimchalar bilan aralashtiriladi.

Saqlash sharoiti:
Mahsulotni quruq, salqin joyda, +5…+25 °C haroratda, zich yopilgan paketda, namlik va to‘g‘ridan-to‘g‘ri quyosh nuri ta’siridan saqlash zarur. Saqlash muddati — ishlab chiqarilgan kundan boshlab 12 oy.