Шкаф расстоечный Radax PUSHKIN S78M кабинет қандолат, қандолат ва катта ошхона фойдаланиш учун мўлжалланган professional хамир proofing ускуналар ҳисобланади. Ушбу шкаф хамирни кўтариш, пишириш сифатини яхшилаш ва нон ишлаб чиқариш жараёнини тезлаштириш учун мақбул шароитларни таъминлайди.
Асосий Хусусиятлар::
Даражалар сони:
Шкаф 8 даража билан жиҳозланган, бу сизга юқори маҳсулдорликни таъминлаб, кўп сонли пишириш тепсиси ёки gastro идишларни жойлаштириш имконини беради.
Пишириш тепсиси ўлчамлари:
Standart 600х400 мм пишириш тепсилари ва ГН 1/1 gastro идишлари учун жавоб беради, бу уни турли ўлчамдаги идишлар ва хамир билан ишлаш учун ишлатишга имкон беради.
Ҳарорат режими:
Бу барқарор ҳарорат ва намлик шароитида хамир optimal юксалиши учун ҳисса қўшади, деб кабинет, хамир ўтказмайдиган учун ideal бўлган +60 КББ, бир ҳарорат режимини сақлаб.
Дастур:
Шкаф хамирни пиширишдан олдин текшириш учун ишлатилади, хамирни тенг равишда кўтариш учун зарур ҳарорат ва намликни сақлайди, бу еса тайёр маҳсулотларнинг тузилиши ва тузилишини яхшилайди.
Афзалликлари:
Юқори қувват: 8 даража катта ҳажмдаги хамирни текшириш учун етарли жойни таъминлайди.
Кўп қирралилик: иккала standart 600х400 мм пишириш тепсиларини ва ГН1/1 gastro имкониятларини қўллаб-қувватлайди, бу еса ҳар хил турдаги маҳсулотлар билан ишлашга имкон беради.
Созланиши ҳарорат:60 гача бўлган ҳарорат, хамирни кўтариш, пишириш сифатини яхшилаш учун шароит яратиш учун жуда мос келади.
Компактлик ва самарадорлик: шкаф хамирни текшириш жараёнини сезиларли даражада тезлаштиришга имкон беради, бу ошхонада ёки новвойхонада ишлаш самарадорлигини оширади.
Хулоса:
Радах PUSHKIN ПС78М Proofing шкафи нонвойхоналар ва қандолат дўконлари учун ideal бўлган ишончли ва самарали хамир ўтказмайдиган ускунадир. Бу юқори сифатли маҳсулотларни таъминлайди ва текшириш жараёнини тезлаштиради, professional ошхонада иш самарадорлигини оширади.
Бу ерда раф кабинетлари ҳақида тез-тез сўраладиган 10 та савол:
1. Текширув кабинети нима?
Текшириш шкафи-бу хамирни исботлаш учун мўлжалланган махсус ускуна, яъни.пиширишдан олдин хамирни кўтариш учун optimal шароитларни (ҳарорат ва намлик) яратиш. Ушбу ускуна новвойхоналарда, қандолат дўконларида ва катта ошхоналарда қўлланилади.
2. Раф шкафи қандай функцияларни бажаради?
Раф шкафининг асосий вазифаси хамирни кўтариш учун шароит яратишдир. Бу нон маҳсулотлари сифатини яхшилаш учун хамир (одатда тахминан 28-40 ҳақида) ўтказмайдиган учун зарур бўлган маълум бир ҳарорат ва намлик, сақлаб.
3. Раф кабинетининг ҳарорат режими қандай?
Одатда, раф кабинетларидаги ҳарорат +28 ва C дан + 60 ва C гача ўзгариб туради, ҳарорат режими хамир турига ва керакли текшириш жараёнига қараб созланиши мумкин.
4. Хамирни текшириш учун қандай намлик даражаси керак?
Хамирни текшириш учун optimal намлик даражаси тахминан 70-85% ни ташкил қилади. Бу хамирни қуритмаслик ва бир текис кўтарилмаслик имконини беради, керакли тузилмани яратади.
5. Раф шкафларида қандай ўлчамдаги пишириш тепсиларидан фойдаланиш мумкин?
Рафли шкафлар одатда 600х400 мм ўлчамдаги standart пишириш тепсилари ёки gastro сиғими ГН 1/1 учун мўлжалланган. Бироқ, ўлчамлар моделга қараб фарқ қилиши мумкин.
6. Тайёр пишириқларни сақлаш учун раф шкафидан фойдаланиш мумкинми?
Рафли шкафлар тайёр пишириқларни узоқ муддатли сақлаш учун мўлжалланмаган, чунки уларнинг мақсади хамирни кўтариш учун шароит яратишдир. Бироқ, баъзи моделлар пиширилган маҳсулотларни қисқа вақт ичида сақлаш, керакли ҳароратни сақлаш учун қўшимча функциялар билан жиҳозланган бўлиши мумкин.
7. Раф шкафи қанчалик тез-тез тозаланиши керак?
Гигиенани сақлаш учун раф шкафи мунтазам тозаланиши керак. Ҳар бир иш кунидан кейин камераларни хамир қолдиқлари ва ахлоқсизликдан тозалаш тавсия етилади. Зангламайдиган юзалар учун ювиш воситалари билан нам тозалаш кўпинча ишлатилади.
8. Пишириш токчасидан фойдаланишнинг афзалликлари нимада?
Текшириш жараёнини тезлаштиради: хамирнинг тез кўтарилиши учун барқарор шароитларни сақлашга ёрдам беради.
Маҳсулот сифатини яхшилайди: optimal ҳарорат ва намлик туфайли хамир бир текис кўтарилади, бу еса пиширишнинг тузилиши ва таъмини яхшилайди.
Намлаш: намликни назорат қилувчи шкафлар хамирнинг қуриб кетишига йўл қўймайди, бу айниқса нон ва тўқималарга юқори талабларга ега бўлган бошқа маҳсулотлар учун жуда муҳимдир.
9. Тўғри раф кабинетини қандай танлаш мумкин?
Раф кабинетини танлашда уни ҳисобга олиш керак:
Олчамлари: пишириш тепсилари ёки озиқ-овқат идишларининг даражалари ва ўлчамлари.
Ҳарорат оралиғи ва намлик: сиз аниқ талабларга мос келадиган моделни танлашингиз керак (масалан, бошқа турдаги синов учун).
Материаллар: чидамлилик ва парвариш қилиш қулайлигини таъминлаш учун корпус ва ички елементлар зангламайдиган пўлатдан ясалган бўлиши керак.
10. Раф шкафи қандай қўшимча функцияларга ега бўлиши мумкин?
Автоматик ҳарорат ва намликни бошқариш.
Орқа ёруғлик: кам ёруғлик шароитида қулайлик учун.
Автомобил ювиш: осон тозалаш учун ўрнатилган тизимлар.
Енергияни тежаш: баъзи моделлар електр енергиясини тежаш хусусиятлари билан жиҳозланган, масалан, иссиқлик йўқотилишини минималлаштириш учун изоляция.
Хулоса:
Раф токчаси Новвойхоналар ва professional ошхоналарда хамирнинг барқарор ва сифатли кўтарилишини таъминлаш учун муҳим ускунадир. Раф шкафини тўғри танлаш ва техник хизмат кўрсатиш пишириш сифатини яхшилашга ва нон маҳсулотларини тайёрлаш жараёнини тезлаштиришга ёрдам беради.
© 2012 - 2025 glotr.uz. Barcha huquqlar himoyalangan.
