Sosdagi 5% ilon balig'i mahsulot sous yoki tuzlamada pishirilgan 5% ilondan iborat ekanligini anglatadi. Eel yoki Unagi-bu yapon va Osiyo oshxonasida mashhur bo'lgan baliq turi. U o'ziga xos ta'mga va go'shtli tuzilishga ega.

Sosdagi 5% ilon balig'i odatda konservalangan shaklda bo'ladi, u erda ilon balig'i kesiladi, sousda yoki tuzlamada pishiriladi, so'ngra saqlash va ishlatish uchun qulay bo'lishi uchun qadoqlanadi.

Ilon balig'ini tayyorlash uchun ishlatiladigan sous yoki tuzlamoq ishlab chiqaruvchiga yoki mintaqaviy imtiyozlarga qarab farq qilishi mumkin. Bu odatda soya sousiga asoslangan sous bo'lib, unga shakar, asal yoki Mirin kabi shirin ingredientlar qo'shiladi. Bu sous ilonga boy va shirin ta'm beradi.

Sosdagi 5% ilon balig'i Unagi-don (guruchli ilon balig'i) yoki Unagi-sushi (sushidagi ilon balig'i) kabi turli xil idishlarda ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, uni turli xil retseptlarga qo'shib, ularga o'ziga xos lazzat va ilon ta'mini berish mumkin.