FitParad shakar o‘rnini bosuvchi eritrit 1 kg (suyultirilgan)

Eritritol E968 — yangi avlod tabiiy shakar o‘rnini bosuvchi modda

«Shakarsiz» yoki «shakar qo‘shilmagan» deb belgilangan oziq-ovqat mahsulotlari diabet bilan og‘rigan insonlar yoki vazn kamaytirish dietasiga amal qilayotganlar uchun yaxshi alternativa bo‘lishi mumkin. Bunday mahsulotlarda shirinlik berish uchun ko‘pincha eritrit (eritritol) ishlatiladi. Uning ta’mi oddiy shakarga o‘xshash, lekin biroz sovutuvchi effekt beradi.

Asosiy xususiyatlari:

• Kaloriyasi nolga teng
• Qondagi shakar miqdorini oshirmaydi
• Tishlarda blyashka va kariyes hosil bo‘lishiga sabab bo‘lmaydi

Eritrit E968 (ERYTHRITOL) — oq rangli kristall kukun bo‘lib, suvda yaxshi eriydi. U yuqori haroratga va ko‘plab mikroorganizmlarga chidamli, shuningdek past gigroskopiklikka ega.

Boshqa ayrim shakar o‘rnini bosuvchilardan (masalan, sorbit yoki ksilit) farqli ravishda, eritrit kamdan-kam hollarda ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqaradi, chunki uning molekulasi juda kichik. Taxminan 90% eritrit ingichka ichakda so‘riladi va buyraklar orqali o‘zgarmagan holda chiqariladi.

Eritritning shirinligi oddiy shakar shirinligining 60–80% ini tashkil qiladi.

Tabiatda eritrit quyidagi mahsulotlarda uchraydi:

• qo‘ziqorinlarda
• meva va sabzavotlarda (qovun, olxo‘ri, uzum, nok, makkajo‘xori)
• o‘tlar, suv o‘tlari va lishayniklarda

Shuningdek u inson va hayvon organizmida ham aniqlangan.

E968 oziq-ovqat qo‘shimchasi tabiiy kraxmal saqlovchi xomashyodan fermentatsiya jarayoni orqali ishlab chiqariladi. Bunda maxsus xamirturush turlari ishlatiladi va ishlab chiqarish ekologik toza texnologiyalar asosida amalga oshiriladi.

Eritritol ko‘plab mamlakatlarda oziq-ovqat sanoatida foydalanishga ruxsat etilgan, jumladan:

• Rossiya
• AQSh
• Kanada
• Yaponiya
• Belgiya
• Finlyandiya
• Niderlandiya
• Xitoy va boshqa davlatlar

E968 ruxsat etilgan va xavfsiz oziq-ovqat qo‘shimchalari ro‘yxatiga kiritilgan.

Eritritning qo‘llanilishi:

• stol uchun shakar o‘rnini bosuvchi sifatida
• qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishda
• saqich ishlab chiqarishda
• alkogolsiz va funksional ichimliklar tayyorlashda.