Южная рыба семейства ставридовых - Вомер

Vomer, ov 2025 yil

Vomer — janubiy ekzotik baliq, stavridalar oilasiga mansub, iliq suvlar hududida yashaydi. Baliqning tashqi ko‘rinishi noodatiy: yon tomondan biroz yassi, yarim dumaloq, oldida chiqib turgan «peshona» bilan, bu unga biroz g‘azablangan ko‘rinish beradi. Shu shakl va go‘zal mother-of-pearl rang sababli uni «oy baliqi» deb atashadi. Shu sababli baliqning lotincha nomi — Selene (Rim oy xudosi).

Vomer ovining tijorat maqsadi yo‘q, bu yuqori talab natijasidir: baliq populyatsiyasi nazoratsiz ov sababli keskin kamaygan. Shuning uchun hozir Moskvada ko‘pincha akvafermada yetishtirilgan vomerni sotib olish mumkin.

Vomerni qanday tayyorlash mumkin?

• Vomerning to‘g‘lari yo‘q, shuning uchun uni tozalash shart emas.

• Tayyorlashdan oldin albatta ichini tozalang, so‘ng pishirishni boshlang.

• Vomerning o‘rtacha uzunligi 30 sm, lekin sotuvga kichikroq, hali yog‘ miqdori yetmagan baliqlar ham chiqadi.

• Kichikroq baliqlarni butun bosh bilan yoki filet qilib tayyorlash mumkin.

• Kichik suyaklar yo‘q, terisi yupqa va nozik.

Tayyorlash usullari:

• Vomer qovurilgan yoki pishirilgan holda juda mazali.

• Maxsus mashhurlikni quritilgan yoki chekilgan vomer olgan.

• Quritish uchun kichik baliqlar, qovurish va pishirish uchun kattaroqlarini tanlang.

• Go‘shti zich, ammo nozik, kulrang rangda, juda mazali va noodatiy, biroz skumbriya ta’mini eslatadi.

• Uni ziravorli o‘simliklar bilan pishiring yoki oddiygina un yoki klyar bilan qovuring.

• Vomerni ta’mi o‘z-o‘zidan boy, qo‘shimcha ziravorlar shart emas, xohlashga qarab qo‘shish mumkin.