хрен столовый острый

Классический рецепт хрена. Острая приправа для холодца, заливного и различных рыбных и мясных закусок.

Хрен столовый – приправа русской кухни из корня одноименного многолетнего травянистого растения. Растет хрен на всей территории Европы.

История появления

Родиной хрена считается Восточная Европа. Первыми использовать его в качестве приправы стали греки в 1500 году до н.э. В классической русской кухне столовый хрен начали использовать только в XVIII веке. Доминировала эта приправа над другими до конца XVIII – начала XIX века, после лидирующую позицию заняла более дешевая и стойкая в хранении горчица.

Польза и вред

В условиях холодных русских зим столовый хрен выполняет профилактическую функцию. Он предотвращает развитие гриппа и ОРВИ, а также снижает риск развития кишечных заболеваний. Употреблять столовый хрен нельзя при гастрите, энтероколиках и нефритах, потому что имеет неблагоприятное воздействие на поврежденную слизистую желудка и кишечника, а также на больные печень и почки.

Какой хрен столовый на вкус

Столовый хрен обладает жгучим вкусом и ароматом.

Как это есть

Традиционно столовый хрен подают как приправу в тертом виде с добавлением уксуса, соли и сахара. Однако есть его можно не только в сыром, но в вареном и сухом виде.

Любопытные факты

• Витамина С в корнях хрена в пять раз больше, чем в цитрусах.
• Хрен с медом считается хорошим средством в борьбе с кашлем и простудой.
• Хрен – морозостойкое растение, поэтому его выращивают даже за полярным кругом.