Ячменная мука цельносмолотая

Из-за повышенного содержания клетчатки ячменная мука является более грубой, особенно по сравнению с лёгкой и воздушной пшеничной мукой. Однако это не мешает ей быть важной частью рациона спортсменов. Помимо витаминов B1, B2, E, D, PP, бета-каротина и провитамина A, а также таких минералов, как селен, фосфор, медь и марганец, ячмень содержит высокий процент протеина.
Этот продукт незаменим и для людей, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Ячменная мука практически не имеет выраженного вкуса и запаха, поэтому отлично подходит в качестве дополнения к рецептам различных каш и хлеба. Пиво из ячменной муки, конечно, не получится, зато лепёшки, печенье, блины и оладьи — вполне. Главное — соблюдать правильные пропорции, так как хлебобулочные изделия, изготовленные исключительно из ячменной муки, быстро черствеют и сильно крошатся.

Ячменная мука — экологически чистый продукт с примесью отрубей. Из-за своего химического состава она является скоропортящимся продуктом и требует соблюдения особых условий хранения.

Ячменная мука — побочный продукт переработки ячменных зёрен для получения крупы. Сам по себе ячмень издавна считался пищей бедных слоёв населения, поэтому неудивительно, что о нём известно не так много. Популярность ячменной крупы и муки — явление относительно новое и более распространённое среди сторонников здорового образа жизни, которые ищут различные способы полноценного насыщения организма.

Пищевая ценность ячменной муки на 100 граммов:

• Калорийность: 284 ккал

• Белки: 10 г

• Жиры: 1,6 г

• Углеводы: 56,1 г