Benzoat natriy

E211 xalqaro kodiga ega konservant natriy benzoat benzoik kislota tuzidir. Modda bu kislotaning kaustik soda bilan reaksiyasi natijasida hosil bo'ladi, uni kimyogarlar natriy gidroksid deb atashadi. E211 - o'ziga xos hidsiz oq kukun. Kukun qo'shimchasi suvda tez eriydi. Uning ta'mi yo'q.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda ishlatiladigan barcha konservantlar oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytirish va asl xususiyatlarini saqlab qolish uchun ularning mikroflorasini normallashtirishga qaratilgan. E211 mikroblarga qarshi ta'sirga ega: u bakterial hujayralar membranalariga kirib boradi, mitoxondriyalarning ishlashiga ta'sir qiladi, kraxmalni qayta ishlashga va fermentlar sinteziga xalaqit beradi. Natijada mikroorganizmlar nobud bo'ladi. Modda, shuningdek, mog'orga olib keladigan xamirturushli qo'ziqorinlarning ko'payishi va o'sishini bostiradi.

Natriy benzoatning kimyoviy formulasi NaC6H5CO2 dir.

Qadoqlash: Kraft qoplar 25 kg