Laktoza kukuni - sut shakari
Laktoza — bu pishloq ishlab chiqarish jarayonida hosil bo‘ladigan suyuq sut zardobidan olinadigan sut shakari. U saxarozaga nisbatan ancha kam shirinlik darajasiga ega.
Laktozaning qo‘llanilish sohalari:
Oziq-ovqat sanoatida
Sut mahsulotlari, bolalar aralashmalari ishlab chiqarishda hamda texnologik qo‘shimcha sifatida ishlatiladi. Pishirish jarayonida oltinrang qobiq hosil bo‘lishiga yordam beradi, non mahsulotlari hajmini oshiradi, namlikni saqlaydi va tez qotib qolishni sekinlashtiradi.
Qandolat sanoatida
Karamel, marmelad, shokolad va boshqa shirinliklar ishlab chiqarishda qo‘llaniladi. Mahsulot shaklini saqlashga yordam beradi, tashqi ko‘rinishini va ta’mini yaxshilaydi.
Farmatsevtika sanoatida
Tabletkalar uchun to‘ldiruvchi sifatida ishlatiladi, chunki u yuqori barqarorlikka, kimyoviy inertlikka va yaxshi presslanish xususiyatlariga ega.
Chorvachilikda
Kukun holidagi laktoza hayvonlar uchun ozuqa qo‘shimchasi sifatida ishlatiladi.
Go‘shtni qayta ishlash sanoatida
Go‘sht mahsulotlarida, masalan kolbasalarda, achchiq ta’m va ortiqcha sho‘rlikni kamaytirish uchun qo‘llaniladi.
Ushbu mahsulotga hali izoh qoldirilmagan